Nidos con jamón serrano y salsa de queso azul pasteurizado

Últimamente, habréis observado que utilizo mucho el queso azul pasteurizado. Pues la verdad es que si, he tardado mucho tiempo en encontrar este tipo de queso por mi estado. El queso azul, me gusta mucho y la única prohibición que he tenido ha sido con los quesos. Siempre tenia que estar todo pasteurizado, leches y quesos.
Esta semana toca pasta, y en concreto nidos con jamón serrano y salsa de queso azul pasteurizado.
Hay que tener precaución, pero sin obsesión. Te marcan una serie de pautas a seguir, lo importante es seguirlas para no tener ningún tipo de problema durante todo el periodo.
La receta es apta para todos aquellos que les gusta la pasta y sobre todo el queso. En este caso el queso es específico, pero cada uno puede ponerle el queso que más le guste.

Otras recetas con nidos:

http://www.divertidoydelicioso.es/gulas-con-nidos-de-espinacas-y-manto-de/

http://www.divertidoydelicioso.es/nidos-de-espinacas-con-taquitos-de-lomo/

Y ahora si quieres probar esta rica receta de nidos con jamón serrano y salsa de queso azul pasteurizado, ponte el delantal y a cocinar:

Detalles

Comensales

4 personas

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

20 minutos

Imprimir

Ingredientes

• 1 paquete de nidos

• 200 grs de jamón serrano a tacos pequeños

• 1 paquete de nata líquida para cocinar ( 500 grs).

• 200 grs de queso azul pasteurizado

• Aceite de oliva

• Pimienta negra

• Orégano

Imprimir

Elaboración

• En primer lugar haz la salsa. En una sartén echa una par de cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente echa el jamón serrano que habrás cortado en taquitos pequeños. Cuando esté dorado el jamón serrano, echa la nata, pimienta negra y el queso. Pon el fuego bajo, para que se vaya haciendo lentamente.
• Pon una olla alta con agua caliente y ponla al fuego, cuando empiece a hervir el agua echa todo el paquete de nidos. (Cuécelos el tiempo que te indique el fabricante, pero siempre ve mirando, hay varios puntos a mi personalmente me gusta al dente).
• Una vez que tengas la pasta al punto, escurre bien y coloca las raciones por persona en cada plato.
  Comprueba que la salsa ya está a tu gusto y echa por encima de cada plato. Echa un poco de orégano por encima y listo.

Buff, ya veis que con pocos ingredientes, puedes hacer un gran plato, sencilla y para toda la familia.
Espero que os haya gustado y nos vemos la semana que viene con otra rica receta.

salsa de quesos

0

Huevos rotos a mi manera

Esta semana me marco unos huevos rotos diferentes, con huevos de codorniz y unas patatas pajas (diferente, verdad). No son los típicos huevos rotos que te puedes encontrar en los bares. Pero eso no significa de que no estén buenos.

Es un toque gracioso, esta receta salió bien de precios puesto que los huevos de codorniz estaban de oferta. Las patatas me las trajeron del pueblo y el jamón serrano, cojí uno barato ( de estos que van 8 medios filetes a 1 €).

Cómo podéis observar siempre que hay alguna receta que os va a salir bien de precio os lo pongo. No siempre esta la economía para todos bien.
Y ahora, que os ha gustado la propuesta, nos ponemos el delantal y cocinar:

DetaLles

Comensales

2 personas

Tiempo de preparación

1 hora y 15 minutos

Tiempo de cocinado

25 minutos

Imprimir

INGREDIENTES

• 2 patatas grandes

• 12 huevos de codorniz

• 8 lonchas de jamón serrano

• Aceite de oliva

• Sal

Imprimir

Pasos de elaboracion

• En primer lugar, pela las patatas y córtalas en forma de paja ( sino hay una máquina que las deja perfectas y no tardas nada en cortarlas). Y déjalas en agua fría para que queden más tersas.
  
• Una vez que pasen alrededor de una hora en agua, sécalas con un trapo limpio o bien con papel absorbente.
  Pon una sartén amplia al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando veas que esta caliente, echa las patatas en dos tantas ( sino es lo suficientemente grande la sartén).
  Una vez fritas ponlas en una fuente.
  
  
• Este es el paso a lo mejor algo más delicado, abrir los huevos de codorniz. Yo dispuse cada huevo en una tartaleta, para así freír los huevos mejor. Pon una sartén pequeña para freír los huevos de codorniz. Y reserva.
  
• Mete al microondas durante un minuto las lonchas de jamón serrano y reserva.
• Echa sobre las patatas sal, remueve y coloca encima los huevos de codorniz y encima pon las medias lonchas de jamón serrano un poco pasadas por el microondas.
  

Cómo puedes observar es un plato que nos comimos entre dos personas, eso sí, no cenamos ese día. Jejejje, lo acompañamos con Coca Cola, que creo que es lo que le pega. Espero que os haya gustado la propuesta y que os animéis a prepararla y que me contéis que os ha parecido.

Feliz Martes a tod@s!!!

tapas

0

Pizza de verduras con jamón serrano y queso

¡¡Esta semana toca pizza!!, en casa nos gusta de vez en cuando los viernes márcanos un pequeño homenaje. La pizza de verduras con jamón serrano y queso, gustó mucho en casa. Quizá no es muy habitual encontrar patata en una pizza, pero os aseguro que le da un toque increíble.

Y si ahora os ha entrado el gusanillo, nos ponemos el delantal y a cocinar esta rica pizza de verduras con jamón serrano y queso.

En este caso la masa la realice con el robot de cocina Mycook. La verdad es que ha sido muy fácil de hacer y apenas me ha llevado tiempo.

Ingredientes para la masa:

-170 grs de Agua.

-30 grs de Aceite de oliva.

-350 grs de Harina común.

-10 grs de levadura fresca de panadero.

-1 pizca de sal.

Pasos de Elaboración de la masa en el robot de cocina Mycook:

Paso 1.

Calienta el agua junto con el aceite y la sal.

30 segundos.

40º.

Velocidad 2.

Paso 2.

Añade la levadura fresca de panadero, la harina sin tamizar.

Tiempo 2 minutos.

Velocidad de amasado ( icono de un rodillo).

Paso 3.

Saca la masa del bol y déjala reposar con un paño limpio. Aproximadamente unos 20 minutos.

Estira la masa con un rodillo, y déjala lo más fina posible. ( En mi caso la masa, me sirvió para la placa de horno, rectangular. Cómo podéis ver en la foto salen 8 raciones generosas).

Ingredientes para la pizza:

-Tomate casero.

-8 patatas pequeñas cocidas.

-1/2 pimiento verde a tiras finas.

-Queso al gusto ( en mi caso yo cogí un queso pasteurizado).

( Pero puedes poner el que más guste. Y puedes incluso hacer una mezcla entre varios quesos).

-4 filetes de jamón serrano, en trozos medianos.

– 1/4 de cebolla en juliana fina.

-Orégano (al gusto).

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar tienes que realizar la masa y seguir los pasos que te he indicado. Dejarla reposar y ya estará lista para poder poner los ingredientes a esta rica pizza de verduras.

Paso 2.

Corta las patatas pequeñas por la mitad ( en este caso a lo ancho). Corta la cebolla en juliana y déjala en agua para que se quede más tersa. Lava el pimiento verde y corta con un dedo de grosor. Ralla el queso que más te guste y reserva todo. Pre calienta el horno a 220ºC.

Paso 3.

Una vez que la masa haya reposado, estirala con un rodillo hasta darle la forma deseada (en mi caso la realice rectangular como mi placa de horno). Coloca el papel de horno sobre la base de la placa, intenta estirar la masa lo máximo, quedará más crujiente. Seguidamente añade una capa muy pequeña se tomate casero y luego el queso.
Echa la cebolla y el pimiento verde aleatoriamente, junto con las patatas y el jamón serrano. Espolvorea un poco de orégano y cuando esté listo el horno, a 200ºC, durante unos 15 minutos. ( Como siempre cada horno es un mundo, tenéis que echar un vistazo a partir del minuto 12, y así veréis si tenéis que dejarlo más o menos tiempo).

Una vez que esté echa, ya esta lista para dejarla reposar un par de minutos, córtala en trozos y lista par ser devorada por la familia. La puedes acompañar de una rica ensalada verde.
Espero que os haya gustado y nos vemos la semana que viene con otra rica receta.
Feliz Martes a tod@s!!!!

tapas

0

Figuras de caldo concentrado de jamón serrano

Yo no soy muy partidaria de las pastillas de sabor como ahora les llaman. Yo siempre me he planteado la necesidad de utilizarlas, pero en alguna ocasión, se necesita. Harta de nos saber exactamente qué llevan, un día me puse a leer por Internet. Quería saber si alguien se le había ocurrido compartir una receta sobre cómo hacer figuras de caldo concentrado. Estoy convencida de que hay más enamoradas de la cocina como yo que, además, nos gustan las cosas más naturales y sin aditivos, conservantes ni colorantes. Un día, tras mis indagaciones, me puse manos a la obra y me salieron estas figuras tan divertidas de caldo concentrado de jamón serrano.

Hay que reconocer que lleva trabajo, pero merece la pena. Yo lo realice en tres días, ya que la luz durante dos horas al día tengo gratis la energía en mi casa. Aprovecho siempre esas dos horas para poder hacer todo lo relacionado con lavadoras, lavavajillas y sobre todo vitro y horno. Y así si que compensa mucho, ya que se le da más utilidad a algunos electrodomésticos, en especial ¡al horno!.

Si te ha picado la curiosidad sobre cómo realizar esta receta, ponte el delantal y a cocinar:

Ingredientes para las figuras de caldo concentrado de jamón serrano:

-Huesos de jamón serrano.

-Un par de trozos buenos de jamón serrano.

-Agua.

-Sal.

-Unas gotas de aceite de oliva.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar y día.

Pon una olla con los huesos de jamón serrano. Los trozos de jamón serrano, la sal y las gotas de aceite de oliva. Deja cocer en la olla a presión durante 2 horas. Deja reposar hasta el día siguiente.

Paso 2.

Abre la olla y comprueba cómo está el caldo, pruébalo de sal y de gusto. En el segundo día haz lo mismo ( yo eche algo más de agua, como un par de vasos más). Deja otras dos horas, y deja reposar hasta el día siguiente.

Paso 3.

De nuevo vuelve a abrir la olla, y comprueba cómo ha quedado el concentrado. Si ves que ha cogido mucho sabor, deshuesa el jamón y reserva. De lo contrario, vuelve a poner de nuevo la olla.

Paso 4.

Ya para el último paso, yo utilice la Mycook. La verdad que me ayudo mucho a realizar estas ricas figuras de caldo concentrado de jamón serrano.

En el vaso batidor deposita el jamón y pon la opción de picar. Solo con las cuchillas, una vez que queda todo muy picado ve echando poco a poco el caldo que previamente habrás colado. Ve añadiendo el caldo poco a poco, hasta que se acabe el caldo.

Paso 5.

Una vez que hayas terminado, deja reposar una media hora. Coge moldes para hacer cubitos de hielo y rellena muy bien presionando. Luego congela durante un par de días, luego se pueden desmoldar y guardar en paquetes para que ocupen menos sitio en el congelador.

Yo hice figuras, por que tengo moldes de varias formas, y quedaron así de graciosos y divertidos.

Espero que os haya gustado y nos vemos la semana que viene.

Feliz Martes!!

jamón serrano

0

Ensalada de patata con mahonesa de pimienta verde

Después de un campeonato de dardos, hay que reponer fuerzas. Y que mejor que una rica ensalada de patata con mahonesa de pimienta verde. Y como el día anterior, estuvimos toda la tarde en el parque, aunque fuimos eliminados en segunda ronda. Es el primer año que estamos en segunda división y el listón está muy alto. Nosotros estamos contentos, luchamos como siempre.

Con unos pocos ingredientes, puedes hacer una gran comida. Y con ingredientes que casi siempre tienes en casa, y sino los tienes son muy baratos.

Ahora nos ponemos el gorro y el delantal y a cocinar, esta rica ensalada de patata con mahonesa de pimienta verde.

Ingredientes para 3 personas:

– 3 patatas pequeñas.

– 1/2 taza de habitas baby.

– 1 taza de guisantes.

– 1 y 1/2 de pepinillos agridulces.

– 12 tomates cherry.

– 3 huevos cocidos.

– Opcional ( una tira de jamón serrano, cortada en trocitos muy pequeños).

Para la mahonesa de pimienta verde:

– Una pizca de sal.

– 1 huevo.

– 150 ml de aceite de oliva.

– Unas bolitas de pimienta verde.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon a cocer los huevos en una sopera con agua. Deja cocer durante unos 10 minutos. En cuento atemperen, mete a la nevera para enfriar.

Paso 2.

Pon al fuego un cazo con agua. Mientras tanto pela las patatas y córtalas en cuadrados. Lávalas bien en abundante agua, cuando empiece a hervir echa las patatas. Cuécelas unos 14 minutos, luego pásalo a un bol con agua con hielo. Sácalas y escurre bien, no nos interesa una ensalada aguada.

Paso 3.

En vez de tirar el agua de cocción, vamos a aprovechar y vamos a cocer las habitas baby. Las coceremos aproximadamente unos 3 minutos y luego añadimos los guisantes. Lo dejamos en conjunto cocer durante 2 minutos. Sacamos al agua con hielo y el mismo proceso que las patatas.

Paso 4.

Corta en tiras los pepinillos agridulces y haz unos trozos pequeños. Lava los tomates cherrys y seca muy bien.

Paso 5.

Para realizar la mahonesa de pimienta verde:

Pon en un vaso batidor el huevo en el fondo, echa la pizca de sal y unos bolitas de pimienta verde. Bate y ve echando poco a poco el aceite. Tiene que quedar una textura de mahonesa compacta y muy fina. Reserva en la nevera para que se enfríe mientras emplatas.

Paso 6.

Para el emplatado:

En el fondo he colocado la patata, aleatoriamente guisantes y habitas. Encima los huevos duros cortados en 4 colocados en el centro. Con el pepinillo agridulce cortado ve echando por los laterales y por el centro. Coloca unos trozos de jamón encima de cada trozo de huevo. Los tomates cherrys, he optado por la mitad cortarlos y colocarlos al lado de los huevos y el resto aleatoriamente.

Y por último, echa una línea central de mahonesa, luego cada uno se echará lo que le apetezca.

Feliz Martes a todos y nos vemos la semana que viene.

 

tomate cherry

0

Ensalada de pipas con vinagreta

La receta de esta semana es de aprovechamiento, una rica ensalada de pipas con vinagreta. Los ingredientes que voy a utilizar en este receta son del día anterior. Para cenar realice unas ricas pechugas rebozadas y un huevo tonto. Cómo sobró y tenía hojas de lechuga, con unos cuantos ingredientes más, realice esta sencilla receta. Y como siempre os digo, podéis modificar siempre todas las recetas, bien con lo que tengáis en casa o con los ingredientes que os gusten.

Y ahora nos ponemos el gorro y el delantal y nos ponemos hacer esta rica y fresca ensalada de pipas y vinagreta.

Ingredientes para 2 personas:

– 1/2 lechuga de roble.

– Costrones de pan.

– 1 filete de pechuga de pollo empanada y un huevo tonto.

– Pipas caramelizadas.

– 4 palitos de surimi.

Para la vinagreta:

– Un par de cucharadas de vino blanco.

– Salsa tártara.

– 6 trocitos de chorizo muy pequeños.

– 12 trocitos de jamón serrano muy pequeños.

– Aceite de oliva.

– Una pizca de sal.

– Unas gotas de viña de vino tinto.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, haz la vinagreta.

En un bol pequeño, echa los trocitos de chorizo y jamón serrano. Añade el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vino blanco y la salsa tártara. Mezcla y guarda en la nevera hasta la hora de servir.

Paso 2.

Coje la ensalada de roble y lávala. Escurre muy bien para que no se nos agüe la ensalada. (Nos fastidiaría la ensalada). Corta el surimi en cuatro trozos.

Paso 3.

Pon una sartén al fuego y tuesta los costrones de pan ( son trocitos de pan, cortados en cubos pequeños que me han sobrado de unos días atrás).

Paso 4.

Corta el filete de pechuga empanada y el huevo tonto en tiras.

 

Para el emplatado de la ensalada.

En una ensaladera, echa las hojas de lechuga, las tiras de huevos tontos y el filete de pechuga empanada. Seguidamente echa el surimi, las pipas caramelizadas.

Y a la hora de servir echa por encima la vinagreta y lista para comer.

 

Espero que os haya gustado y que probéis a realizarla. Nos vemos la próxima semana, con otra rica y divertida receta.

 

vino blanco

0

Muslo de pollo relleno.

La receta tiene muchos contrastes de sabores, dulce con salado. Una receta que es de productos que te dan para Navidades, en este caso los orejones, el resto de ingredientes suelen estar en nuestros hogares.

La receta en sí, no tiene mucha complicación, pero si que tiene elaboración. Si quieres probar nuevas recetas de pollo, esta te viene anillo al dedo. Muslo de pollo relleno.

Ponte el delantal y a cocinar!!!!!

 

Ingredientes para 3 personas:

– 3 Muslos de pollo deshuesados.

– 3 Filetes de jamón serrano.

– Un puñado de orejones.

– Queso.

– Vino tinto.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Para rebozar:

– Huevo batido.

– Harina.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Lo primero de todo, puedes pedirle a tu carnicero/a que te deshuese el muslo de pollo. (Puedes intentarlo en casa si te atreves).

Paso 2.

Abre el muslo de pollo, coloca encima un filete de jamón serrano, abre un par de orejones por la mitad y colócalo encima y corta un trocito de queso. Enrolla el muslo de pollo, puedes hacerlo con hilo o con una maya. (Lo que te sea más práctico).

Paso 3.

Pon una sartén al fuego, mientras se calienta el aceite,reboza los muslo rellenos primero en harina y luego por huevo. Sella el muslo de pollo y reserva.

Paso 4.

En una olla corta unos orejones en trozos medianos, echa una cucharada de aceite de oliva, y el vino (aproximadamente unos 300 ml), lleva a ebullición durante unos 7 minutos he incorpora los muslo de pollo. Deja cocer durante una hora a fuego medio.

Paso 5.

Una vez pasado una hora, comprueba que el muslo de pollo esta hecho. Si es así, retira los muslo y puedes pasar la salsa por la batidora o dejarla con los trozos de orejones. A tu elección.

 

Este plato, merece un pan rico, puesto que si te gusta mojar salsa, esta es tu receta.

Feliz Martes a tod@s, os espero la semana que viene.

Segundos platos

0

Coliflor gratinada con bechamel de jamón serrano.

Una verdura de temporada, tanto para otoño como invierno. Una verdura que tiene infinidad de combinaciones. Esta receta me la realizo mi chico, puesto que yo soy fan de las verduras, pero esta en concreto me cuesta mas comerla. Así que con unos pocos ingredientes, el me camuflo la coliflor, para que me resultase más buena en el sabor, y reconozco que esta muy buena.  Ahora de la única manera que como coliflor es gratinada.

Si alguien de vuestra familia, es igual que yo, proponerle esta versión.

Me pongo el delantal y a la cocina!!!!.

 

Ingredientes para 6 u 8  personas:

–  1 Coliflor hermosa.

– 2 filetes de jamón serrano.

– Queso para gratinar.

– Sal.

– Aceite de oliva.

– Para la bechamel:

– Mantequilla.

– Leche.

– Nata.

– Nuez moscada.

– Harina

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Para realizar el crujiente del jamón:

Pon la loncha de jamón sobre una placa pequeña apta para el microondas, ponla a potencia máxima durante un minuto. (Quedará una loncha muy crujiente).

 

Paso 2.

En segundo lugar, la bechamel.

En un cazo, pon el trozo de mantequilla y deja que se derrita. Incorpora la mantequilla, y rehógala durante unos 4 minutos, para que la bechamel no sepa ha harina cruda.Seguidamente echa de poco a poco la leche y por ultimo nuez moscada (al gusto). Durante el proceso de realización, mi consejo es no dejar de remover ( hace que la bechamel sea mas melosa y sin grumos). Cuando veas que la textura de la bechamel es la que nos interesa, la retiramos del fuego tapada, pica el crujiente de jamón y mezcla.

Paso 3.

En una vaporera, pon agua en la base, y el el primer recipiente ve colocando los ramitos de coliflor ( previamente habremos lavado la verdura, muy importante). Deja cocer al vapor durante unos 7 minutos, para que nos quede al dente ( si quieres la verdura más hecha, déjalo un par de minutos más).

 

Paso 4.

En una bandeja plana, coloca los ramilletes de coliflor, echa por encima la bechamel, el queso para gratinar. Mete la bandeja en el horno a unos 180 ºC, en modo gratinado.

Cuando veas que ha cogido un tono tostado ya es hora de sacarlo del horno.

 

Y listo para probar  con un pan de pueblo!!!!!!!

 

Espero que os haya gustado.

 

Y hasta la próxima semana con la otra nueva y rica receta.

 

salsa bechamel

0

Brócoli con bechamel de queso azul.

Hace un mes que me sume a un grupo de cocineros. El mes pasado por motivos personales, no pude realizar la receta que se pedía, pero este mes, toca el brócoli por votación. Aunque no soy muy partidaria de esta verdura, de la única manera que yo la como es así. Aunque puede parecer muy simple, a mi me gusto mucho el resultado.

Esta receta es la que yo voy a presentar para la Edición de Marzo del 2017, en Juego de Blogueros 2.0.

Ahora me pongo el gorro y el delantal y a cocinar!!!!

Ingredientes para 2 personas:

– 1  Manojo de brócoli.

– 1 Tira de jamón serrano.

– Tacos de queso azul.

– Aceite de oliva.

Para la bechamel:

– Leche entera.

– Harina de trigo.

– Una cucharada de postre de mantequilla.

– Una pizca de nuez moscada.

– Una pizca de sal.

** El día anterior, me sobro coliflor ( lo hice puré, ahora veréis para qué).**

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, la bechamel.

En un cazo, pon el trozo de mantequilla y deja que se derrita. Incorpora la mantequilla, y rehógala durante unos 4 minutos, para que la bechamel no sepa ha harina cruda.Seguidamente echa de poco a poco la leche y por ultimo nuez moscada (al gusto). Durante el proceso de realización, mi consejo es no dejar de remover ( hace que la bechamel sea mas melosa y sin grumos). Cuando veas que la textura de la bechamel es la que nos interesa, la retiramos del fuego tapada.

Paso 2.

En una vaporera, pon agua en la base, y el el primer recipiente ve colocando los ramitos de brócoli ( previamente habremos lavado la verdura, muy importante). Deja cocer al vapor durante unos 7 minutos, para que nos quede al dente ( si quieres la verdura más hecha, déjalo un par de minutos más).

Paso 3.

Para realizar el crujiente del jamón:

Pon la loncha de jamón sobre una placa pequeña apta para el microondas, ponla a potencia máxima durante un minuto. (Quedará una loncha muy crujiente).

Paso 4.

** Con la coliflor que me sobro el día anterior”.**

Machaca con un tenedor dos cabecitas de colifor (de día anterior), y las añades a la bechamel. Remover muy despacio para que sea todo homogéneo y sin ningún tipo de grumo, para terminar la bechamel, echa en trozos pequeños el queso azul (al gusto).  Reserva.

Paso 5.

Coloca el brócoli en el fondo de un plato, echa por encima la bechamel y espolvorea el crujiente de jamón serrano. Mete al horno con grill fuerte durante 2 minutos, para conseguir ese tono tostado que le da su encanto al plato.

Y listo, con una textura y sabor que te dejará con la boca abierta. Espero que os haya gustado.

Feliz Viernes y reto a tod@s!!

 

 

Y por ultimo os dejo la relación de compañeros y compañeras, que están inscritos en este reto.

Todos los blogs  son increíbles y os animo a todos a pasaros por sus publicaciones.

Lista de blogs del grupo

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/…

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…

Taty: https://planetaty.wordpress.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

 

sal

0

Col

En la receta de hoy, la simplicidad es la reina de la receta de esta semana. Os la presento tal cual, recuerdo que mi madre me ha hacía, pero como siempre os digo, he cambiado varias cosas a como la realizaba mi madre.

Son dos pequeños detalles, y cada uno en su casa se lo puede realizar de cualquier manera.

Yo hago una versión entre las dos.

Si os sigue interesando, sigue leyendo.

Ingredientes para 2 personas:

– 8 Hojas de Col.

– Láminas de ajos.

– Jamón serrano, a tiras. ( mi madre siempre lo realizaba con panceta)

– Aceite de oliva.

– Cebolla picada.

– Sal.

– Vinagre de manzana. (este mi madre, no lo incluía).

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En una sopera pon agua y cuando empiece a hervir, echa las hojas de col, cortadas de forma irregular. (Yo suelo quitar la parte de abajo del tallo, puesto que me parece muy duro), echa un poco de sal y unas gotas de vinagre. Deja cocer, hasta que estén hechas ( en mi caso lo deje más tiempo del que realidad necesitas, por que a mi me gustan muy tiernas que se deshagan). Para que queden al dentes, con 15 minutos es suficiente.

Paso 2.

En una sartén, pon unas gotas de aceite de oliva, para pochar la cebolla y los ajos hasta que nos quede casi transparente, echamos las tiras de jamón serrano, lo dejamos un minuto y añadimos la col ya escurrida.

Le vamos dando vuelta a fuego despacio para que la col coja el gusto del apaño.

Y listo para comer!!!!

Como puedes observar en dos pasos tienen una receta muy fácil de hacer para todos aquellos que les gusta la verdura sin complicaciones.

Espero que os sirva de ayuda y hasta la próxima receta.

sal

0

Sándwich con huevo a la plancha.

Éste es uno de los muchos sándwich que los miércoles antes de jugar en el campeonato de Aragón de Dardos, nos cenamos para coger energía y ganar nuestras partidas.

No siempre ganamos, pero lo importante es participar y pasar unas horas con los compañeros de equipo.Es el primer año que estoy en el campeonato, pero cada vez le voy cogiendo el justillo a jugar en una modalidad que nunca había imaginado.

El sándwich con huevo a la plancha, lo puedes realizar para tus hijos, tanto para una merienda contundente, como para una cena.

Si te quieres divertir, sigue leyendo, lo bueno viene cuando te lo comes ………..,

Ingredientes por Sándwich:

– 2 Rebanadas de pan ( yo en este caso cogí el de 12 semillas).
–  Loncha de queso cheddar.
–  Filete de jamón de york.
–  Loncha de jamón serrano.
–  Huevo M.
– Un poco de tomate concentrado.
– Orégano.
– Aceite de oliva.
– Sal ( a gusto).

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon a tostar el pan en una tostadora, mientras se tuesta el pan, coje una sartén para realizar el huevo a la plancha.

Paso 2.

Saca el pan de la tostadora, seguidamente coloca el jamón de york, encima una loncha fina de jamón serrano, el queso, otra capa de jamón serrano, luego el jamón york. Pon encima el huevo.

Paso 3.

Con la otra rebanada, coje un aro en forma de cuadrado y corta. Sobre el cuadrado pequeño unta una fina capa de tomate concentrado y espolvorea un poco de orégano y una gota de aceite de oliva. Coloca la rebanada encima de todo el sándwich, y el cuadradito al lado de la yema de huevo.

A comer!!!!!!

Cuando empieces a comértelo, pon el cuadrado hacia abajo, presiona un poco y verás la explosión de sabor del sándwich.

Y si, finalmente te atreves a realizarlo, cuéntame tu experiencia …., espero vuestros comentarios.

Hasta la próxima receta.

tomate concentrado

0

Pechugas rellenas "En plancha".

Siempre que puedo intento comprar pechugas de pollo de corral, y en este caso, realice esta receta así como que no quiere la cosa. Salio por casualidad, pero reconozco que salio rico.

Muchas veces cuando una se esta cuidando, hay que mirar de no comer muchas grasas, hacerlo todo a la plancha, al vapor, etc.

Para mi no es sacrifico, es una manera de darle la vuelta a muchas cosas que siempre las hacemos por defecto. Pechugas a la plancha, (la manera de siempre en la plancha y listo).

No, hay que saber darle una vuelta, puedes condimentar con limón sal y pimienta.

El estar cuidándote no significa que no puedas comer de nada, sino ser un poco original, y no todas las pruebas salen buenas, solo hay que querer experimentar.

Y si te ha gustado la presencia de la foto, sigue leyendo ……….

Ingredientes por persona:

 

–  2 Filetes de pechuga de corral con un grosor medio.

–  Champiñones laminados.

– 3 Filetes de jamón serrano.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

2 Lomos de pechugas de corral.

Paso 2.

Encima de la pechuga el champiñón laminado.

Paso 3.

Encima una capita de jamón serrano.

Paso 4.

Encima otra capa de champiñón.

Paso 5.

Tapamos con el segundo lomo de pechuga.

Paso 6.

En la plancha….

Y listas para comer, yo las acompañe con salsa mostaza fuerte.

Buen provecho!!!!!

 

 

Segundos platos

0

Flor de huevo de pato con trufa.

Esta semana, otra receta la cual la puedes utilizar en tu “dieta Dukan”. Esta sería para la fase 3, hay que reconocer que es una dieta la cual se puede llevar, siempre no llevando las cosas a extremos.

De todas maneras es una receta de las que te pegas un homenaje como es debido, y su presentación esta cuidada al detalle.

Espero que os guste y me digáis vuestras experiencias.

Y ahora nos ponemos el delantal y a cocinar!!!!

Ingredientes por persona:

– 1 Huevo de pato.

– 100 gr de cabezada en un taco.

– Trufa.

– Láminas de jamón serrano.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Coje el taco de cabezada,  hazle unas rajas en los laterales muy superficiales. Pon la plancha a máxima potencia y cuando este muy caliente coloca la pieza de cabezada y déjala unos 8 minutos ( te quedará muy dorada por el exterior y muy jugosa por el centro). Si por el contrario quieres que el centro te quede más hecho tendrás que dejarlo mas tiempo, pero eso ya es a gustos.

Paso 2.

Cuando veas que a la cabezada ya le queda poco, pon una sartén al fuego y echa el huevo de pato (en un molde en forma de flor), muy importante no echar nada de aceite y tapar el huevo ( yo lo hice una una flanera). Una vez pasados unos 3 minutos, mira a ver si la textura del huevo esta. ( Depende de gustos). Cuando veas que esta a tu gusto, retira del fuego. Y reserva.

Paso 3.

Coje una lámina de jamón serrano e introducela en el microondas durante unos 45 segundos.

Conseguirás que te quede turrada y córtala  a pedazos irregulares.

 

Para la presentación:

Pon el taco de cabezada en un plato plano, coloca el huevo de pato encima, espolvorea unas láminas de trufa, y decora con el jamón serrano.

Espero que os animéis y disfrutéis cocinando !!!!!

Buen provecho.

Hasta la semana que viene.

trufa

0

Flor de huevo de pato con trufa.

Esta semana, otra receta la cual la puedes utilizar en tu "dieta Dukan". Esta sería para la fase 3, hay que reconocer que es una dieta la cual se puede llevar, siempre no llevando las cosas a extremos.

De todas maneras es una receta de las que te pegas un homenaje como es debido, y su presentación esta cuidada al detalle.

Espero que os guste y me digáis vuestras experiencias.

Y ahora nos ponemos el delantal y a cocinar!!!!

trufa

0

Taquitos de pechugas en salsa de quesos.

Otro año más , y ya estoy cerca de los 4 años, os propongo nuevas recetas y cocinadas a mi estilo.
Espero que este año, sea mejor que los años anteriores, y estoy muy contenta de teneros a todos.
Todos estos años y que sean muchos más y seáis muchos más.

Muchas gracias por seguir ahí, y ahora os propongo una receta deliciosa, que para los amantes del queso, es ideal.

Ingredientes para 2 personas:

– 1 Pechuga de pollo.

– Cebolla.

– Sal.
– 1 Patata grande.

– Aceite de oliva.

– Azúcar.

– 2 Láminas de jamón serrano.

– Cebollino.Para la salsa de quesos:


–  200 grs. de mantequilla.
– 1 Brick mediano de nata para cocinar.
– Nuez moscada.
– Sal.
– 4 tipos de quesos. ( yo cogí 4 que tenía por la nevera)

Pasos de Elaboración:

 

Paso 1.

Para la salsa de quesos:

Pon un cazo al fuego y echa unos 200 grs de mantequilla, cuando se haya derretido echa la nata de cocinar el fuego tiene que ser medio-bajo. Cuando ya tengas la mezcla homogénea, ve incorporando los quesos ( siempre los que más os gusten), en taquitos pequeños, para así ayudar a que ligue mejor la salsa. El tiempo va en función de cuanto tiempo tarde en deshacerse el queso junto con la nata de cocinar.

En cuanto veas que la mezcla esta homogénea y sin grumos, ya puedes echar un poco de sal  y un poco de nuez moscada, déjala cocinando durante unos 5 minutos mas y reserva.

Paso 2.

Pon una sartén amplia al fuego, echa bastante aceite de oliva. Pela las patatas en cuadrados medio grande, y cuando tengas el aceite caliente, echa las patatas, y fríelas hasta que estén doradas, y reserva en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.

Paso 3.

Con las pechugas, fríelas en una sartén con una gota de aceite y hazlas lo mínimo ( con esto conseguirás que las pechugas cuando te las lleves a la boca no te queden secas).

Paso 4.

Cuando tengas las pechugas echas, córtalas en taquitos hermosos que te puedas llevar a la boca, e incorporarlas a la salsa de queso, para que cojan el gusto y se terminen de hacer. (El tiempo que yo aconsejo es de 4 minutos a fuego lento.)

Paso 5.

En una sartén pequeña, echa la cebolla en juliana, con unas gotas de aceite y fríe, cuando veas que esta pochada incorpora unas cucharas de postre de azúcar, ve removiendo hasta que veas que te queda tostada ( sin quemarse), y que el azúcar esta disuelto. Reserva.

Paso 6.

Para realizar el jamón en crujiente, mi método es, poner el jamón serrano entre láminas de papel de horno durante un minuto a máxima potencia, te sorprenderá.

Para el emplatado yo he optado por poner la patatas en un lado y en el medio los taquitos de pechugas con la salsa. Decora con la cebolla caramelizada, unos ramilletes de cebollino, y unos crujientes de jamón serrano.Espero que os haya gustado la receta, y nos vemos la próxima semana.
Feliz semana.

 

Segundos platos

0

Taquitos de pechugas en salsa de quesos.

Otro año más , y ya estoy cerca de los 4 años, os propongo nuevas recetas y cocinadas a mi estilo.
Espero que este año, sea mejor que los años anteriores, y estoy muy contenta de teneros a todos.
Todos estos años y que sean muchos más y seáis muchos más.

Muchas gracias por seguir ahí, y ahora os propongo una receta deliciosa, que para los amantes del queso, es ideal.

pechuga de pollo

0

Bocata de huevos rotos con jamón serrano

La semana pasada os propuse un bocata para celíacos, esta semana os propongo el mismo bocata sin la peculiaridad del gluten.

Es un bocata, que creo que es del gusto de todos los paladares.

Y ahora, sígueme que nos vamos a la cocina.

 

Ingredientes para un bocata:

–  1 pan tipo tahona

– 1 Patata mediana.

– 1 filete de jamón serrano.

– 1 Huevo fresco.

– Sal.

– Aceite de oliva.

Pasos de elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, preparalas patatas en rodajas medias para su doble fritura. En la primera fritura las pondrás con abundante aceite de oliva, a un fuego medio del numero  4 durante aproximadamente unos 30 minutos. Luego apártalas para que se templen y cuando vayas a realizar el bocata, le das un golpe de unos 10 minutos a fuego fuerte para que cojan color tostado y estén crujientes. Luego sacalas a papel absorbente para retirar el exceso de aceite, y reserva.

Paso 2.

Corta el jamón serrano en tiras, y mételas en el microondas durante un minuto para que se haga sin que se queme.

Paso 3.

A la hora de hacer el huevo frito hay que tener en cuenta, que lo que os interesa es que la clara se haga y la yema se quede tierna, para que a la hora de comerlo, se desparrame la lleva sobre el bocata. Todo un espectáculo, os lo puedo asegurar.
Como se consigue, pon la sartén con el aceite de oliva y cuando este muy caliente el aceite, echa el huevo (previamente lo habrás sacado de la nevera como unos 20 minutos antes de hacer el huevo), deja que la clara se vaya cuajando y en dos minutos el huevo ya lo tienes preparado.

Paso 4.

Montaje del bocata:

Corta el pan por la mitad, pon una camita de patatas, encima el huevo que habrás realizado en ultimo lugar y luego echa unas tiras de jamón serrano.

Este bocata lo puedes preparar tanto para un desayuno fuerte, como tapita a media mañana, para comer, mini ración para merendar o incluso para cenar.

Hasta dentro de dos semanas, que volveré de vacaciones con nuevas y deliciosas propuestas de mi cocina más tradicional, siempre con algún que otro truco.
Ser Felices……

tapas

0

Bocata de huevos rotos con jamón serrano

La semana pasada os propuse un bocata para celíacos, esta semana os propongo el mismo bocata sin la peculiaridad del gluten. 

Es un bocata, que creo que es del gusto de todos los paladares.

Y ahora, sígueme que nos vamos a la cocina.

patatas

0

Bocata, en pan para celíacos, de huevos rotos.

Esta semana, me he atrevido a ir un paso más allá. Nunca había visto un bocata así, imagino que se habrán echo montones, pero que yo como no estoy en la línea de recetas para celíacos, ando algo perdida, pero creo que es un bocata, por decirlo de alguna manera “curioso”.

El pan, es uno especial que nos prepararon en una panadería, el resto de ingredientes caseros, salvo el jamón serrano, lo demás del huerto a la mesa.

Espero que os guste la receta al ser la primera con el tema de la intolerancia alimenticia.

Y ahora, nos ponemos a freír patatas! Me sigues …….

Ingredientes para un bocata:

–  1 panecillo especial para celiacos.

– 1 Patata mediana.

– 1 filete de jamón serrano.

– 1 Huevo fresco.

– Sal.

– Aceite de oliva.

Pasos de elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, preparalas patatas en rodajas medias para su doble fritura. En la primera fritura las pondrás con abundante aceite de oliva, a un fuego medio del numero  4 durante aproximadamente unos 30 minutos. Luego apártalas para que se templen y cuando vayas a realizar el bocata, le das un golpe de unos 10 minutos a fuego fuerte para que cojan color tostado y estén crujientes. Luego sacalas a papel absorbente para retirar el exceso de aceite, y reserva.

Paso 2.

Corta el jamón serrano en tiras, y mételas en el microondas durante un minuto para que se haga sin que se queme.

Paso 3.

A la hora de hacer el huevo frito hay que tener en cuenta, que lo que os interesa es que la clara se haga y la yema se quede tierna, para que a la hora de comerlo, se desparrame la lleva sobre el bocata. Todo un espectáculo, os lo puedo asegurar.
Como se consigue, pon la sartén con el aceite de oliva y cuando este muy caliente el aceite, echa el huevo (previamente lo habrás sacado de la nevera como unos 20 minutos antes de hacer el huevo), deja que la clara se vaya cuajando y en dos minutos el huevo ya lo tienes preparado.

Paso 4.

Montaje del bocata:

Corta el pan por la mitad, pon una camita de patatas, encima el huevo que habrás realizado en ultimo lugar y luego echa unas tiras de jamón serrano.

Nota: Como podéis observar, os he puesto como ingrediente la sal. Que en su caso sería echarlo a las patatas y al huevo, yo no le pongo sal, pero para gustos hay colores.

Y después de esta nota no me digas, que no se te hace la boca agua, después de haber leído la receta.

Si es así, dale un +1 en google + o un me gusta en facebook.

Y si lo acompañas de una rica cerveza para celiacos, mejor que mejor.

tapas

0

Lapas, versión cantábrica II

Será que las cosas pasan por causalidad y cuando menos te lo esperas, hoy cuando he puesto la receta he dado cuenta que el año lo puse por estás fechas, otra versión más sencilla de las lapas.

Espero que tanto esta receta como las demás, os gusten y sigáis sobre todo cocinando para vosotros y para los vuestros, que es lo más bonito que una puede ofrecer.

Y ahora nos vamos a la cocina.

Ingredientes para 6 personas:

– 1.5 kg. de lapas.

– 8 ajos.

– 1/2 Pimiento verde.
– 1 Taco de jamón serrano  ( 100 gr)
– 2 cebollas.
– Perejil.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Lavar muy bien las lapas, para retirar toda la tierra que tienen. Preparar en una sartén parrilla con unas gotas de aceite. Mientras corta los ajos, el taco de jamón serrano y el pimiento verde en trocitos pequeños.

Paso 2.

Todos los ingredientes picados.

Cuando veas el aceite bien caliente, incorpora los ajos, el pimiento verde y los tacos de jamón,  dóralos un poco y enseguida echa las lapas, remueve y déjalas durante aproximadamente 3 minutos a fuego vivo.

 

Paso 3.

Retira del fuego y aliña con un majado de ajo, aceite y perejil por encima de las lapas.

A esta receta, le pega un vinito blanco muy frío. Yo por ejemplo os indicaría Arindo Verdejo 2014.

Espero que os guste la propuesta.
Hasta la próxima semana.

tapas

0