Divertido y Delicioso: tomate cherry

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Pulpo a la brasa "Falsa" con patata asada

Esta es una de esas recetas, que se quedan un poco en el tintero. La realizas y con el paso del tiempo dice “anda, sino la he publicado”. Pedazo de receta, jejeje. Pulpo a la brasa “falsa” con patata asada. Para mí, esta receta es impresionante, con mucho sabor, pocos ingredientes y los comensales con la boca abierta.

La receta en este caso, depende de si consigues un pulpo barato o no, es algo caro. Independientemente, es una receta muy fácil de hacer. “Yo os diría, que os dieseis de vez en cuando un homenaje”.

Y ahora, que os he dejado con la boca abierta y la curiosidad, nos ponemos el gorro y delantal y a cocinar este rico pulpo a la brasa ” falsa” con patata asada. Una receta de 10.

Detalles

Raciones: 4 comensales

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

1 pata de pulpo (si puedes congelada o ya cocida)
1 patata grande
3 tomates cherry
Salsa de yogur:

1 yogur natural
1 diente de ajo picado
Zumo de medio limón
Una pizca de sal
Aceite de oliva
6 hojas de menta
Pimienta negra molida

Aceite de oliva
Sal gorda
Pimentón de la Vera

Elaboración

En primer lugar, prepara la salsa de yogur. En un recipiente, mezcla el yogur natural, el zumo de medio limón, una pizca de sal, aceite de oliva y pimienta negra molida. Pica el ajo en cuadraditos pequeños junto con las hojas de menta y añádelos a la mezcla. Remueve hasta que todo esté integrado. Reserva en la nevera.
Pon a calentar el horno a unos 220°C. Corta la patata en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Colócalas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
Retira la pata de pulpo y deja que se atempere. Mientras tanto, saca las patatas del horno y la salsa fría de la nevera.
Pon una plancha al fuego y, cuando esté muy caliente, coloca la pata de pulpo. Déjala que se dore un poco y luego sácala del fuego y colócala en un plato.
Para emplatar, coloca las patatas en un lado del plato junto con la salsa y los tomates cherry. A continuación, añade la pata de pulpo. Si tienes un soplete de cocina, puedes darle un último toque en el plato. Para decorar, espolvorea una pizca de pimentón de la Vera.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a realizarla. Ya sabéis, que si tenéis cualquier duda o sugerencia, no dudéis en decírmelo.

Feliz Martes a tod@s!!!!!!

tomate cherry

Ensalada de patata con mahonesa de pimienta verde

Después de un campeonato de dardos, hay que reponer fuerzas. Y que mejor que una rica ensalada de patata con mahonesa de pimienta verde. Y como el día anterior, estuvimos toda la tarde en el parque, aunque fuimos eliminados en segunda ronda. Es el primer año que estamos en segunda división y el listón está muy alto. Nosotros estamos contentos, luchamos como siempre.

Con unos pocos ingredientes, puedes hacer una gran comida. Y con ingredientes que casi siempre tienes en casa, y sino los tienes son muy baratos.

Ahora nos ponemos el gorro y el delantal y a cocinar, esta rica ensalada de patata con mahonesa de pimienta verde.

Ingredientes para 3 personas:

– 3 patatas pequeñas.

– 1/2 taza de habitas baby.

– 1 taza de guisantes.

– 1 y 1/2 de pepinillos agridulces.

– 12 tomates cherry.

– 3 huevos cocidos.

– Opcional ( una tira de jamón serrano, cortada en trocitos muy pequeños).

Para la mahonesa de pimienta verde:

– Una pizca de sal.

– 1 huevo.

– 150 ml de aceite de oliva.

– Unas bolitas de pimienta verde.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon a cocer los huevos en una sopera con agua. Deja cocer durante unos 10 minutos. En cuento atemperen, mete a la nevera para enfriar.

Paso 2.

Pon al fuego un cazo con agua. Mientras tanto pela las patatas y córtalas en cuadrados. Lávalas bien en abundante agua, cuando empiece a hervir echa las patatas. Cuécelas unos 14 minutos, luego pásalo a un bol con agua con hielo. Sácalas y escurre bien, no nos interesa una ensalada aguada.

Paso 3.

En vez de tirar el agua de cocción, vamos a aprovechar y vamos a cocer las habitas baby. Las coceremos aproximadamente unos 3 minutos y luego añadimos los guisantes. Lo dejamos en conjunto cocer durante 2 minutos. Sacamos al agua con hielo y el mismo proceso que las patatas.

Paso 4.

Corta en tiras los pepinillos agridulces y haz unos trozos pequeños. Lava los tomates cherrys y seca muy bien.

Paso 5.

Para realizar la mahonesa de pimienta verde:

Pon en un vaso batidor el huevo en el fondo, echa la pizca de sal y unos bolitas de pimienta verde. Bate y ve echando poco a poco el aceite. Tiene que quedar una textura de mahonesa compacta y muy fina. Reserva en la nevera para que se enfríe mientras emplatas.

Paso 6.

Para el emplatado:

En el fondo he colocado la patata, aleatoriamente guisantes y habitas. Encima los huevos duros cortados en 4 colocados en el centro. Con el pepinillo agridulce cortado ve echando por los laterales y por el centro. Coloca unos trozos de jamón encima de cada trozo de huevo. Los tomates cherrys, he optado por la mitad cortarlos y colocarlos al lado de los huevos y el resto aleatoriamente.

Y por último, echa una línea central de mahonesa, luego cada uno se echará lo que le apetezca.

Feliz Martes a todos y nos vemos la semana que viene.

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Ruedas de merluza a la romana, con cherrys rellenos.

Esta semana me he decantado por el pescado hacía tiempo que no os ponía ninguna. Así que me fui a la pescadería y vi una merluza con un aspecto muy bueno y dije, voy a realizar la receta típica con un pequeño toque.

La merluza tiene muchas formas de hacerse, pero la que yo más he comido ha sido de esta forma, cuando era pequeña. Ahora la merluza, la voy realizando de muchas formas, pero siempre respetando el sabor y la textura.

Espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas:

– 4 Ruedas de merluza.

– 1 Patata mediana. (Cortada a cuadrados).

– 6 Tomates cherrys ( de mi propia cosecha).

– 6 Cuadrados de queso curado.

– Nueces picadas.

– 1 Huevo batido.

– Harina

– Anchoa en lata.

– Cebollino.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Pela la patata y córtala en cuadrados, lávala bien y sécala con un papel o un trapo limpio.

En una sartén pon abundante aceite y fríe las patatas, hasta que queden doradas.

Paso 2.

Sazona la merluza y la pásala por harina y huevo batido. Lo fríes en una sartén con aceite y durante 2 minutos por cada lado ( en la caso de que te guste jugosa; si por el contrario la quieres un poco mas echa un minuto más).Esto va en cuestión de gustos. Y reserva en papel de cocina para quitar el exceso de aceite que haya podido coger la fritura.

Paso 3.

Lava los tomates cherrys, corta una lámina de la parte de arriba y coloca el trozo de queso, pon encima un poco de nuez, y un trocito de anchoa en lata. mételo durante un minuto a potencia máxima y listos.

Para emplatar, pon un par de ruedas de merluza en una lado, esparce las patatas y coloca los tomatitos, y listo para hincarle el diente. Y como toque un poquito de cebollino.

Espero que os haya gustado la receta.

Feliz Navidad!!!!

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Ruedas de merluza a la romana, con cherrys rellenos.

Espero que os guste.

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Durdo; pinto;maragota

El nombre de la receta de esta semana, viene por que la señora pescadera así me lo vendió.

Su nombre creo que es muy poco conocido, pero la pescadera insistió mucho en que lo probase, así que accedí, sin tener ni idea de lo que compraba. Reconozco que la mujer limpio el pez muy bien y eso me facilito mucho a la hora de realizar esta receta sencilla, pero con mucho sabor a pescado, que es el elemento fundamental de esta receta.

Ahora os pongo un par de notas que he encontrado por Internet acerca de este animal:

Durdo, pinto, Maragota, es de tonos verdosas por el dorso, que contrastan con una coloración rojiza en el vientre, posee barras transversales oscuras sobre el dorso, puede oscilar su largura unos 50 cms.

Vive en litorales ricos en alga, se reproduce entre el mes de mayo y julio.

Se alimenta de animales pequeños y moluscos, los cuales trituran con sus robustos dientes.

Ingredientes para 2 personas:

– 1 Durdo; Pinto; Maragota.

– 3 Patatas pequeñas.

– 3 Tomates cherry.

– Mojo picón.

– Aceite de oliva.

– Sal.

– Perejil.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Pon en un cazo con agua caliente y un poco de sal, en el momento que empiece a hervir pon las patatas lavadas a cocer. Déjalas unos 15 minutos y escúrrelas bien y reserva.

Paso 2.

Estuche de silicona para cocinar al vapor

En el estuche de silicona pon la maragota con la piel hacia abajo, pon un chorrito de agua y una pizca de sal
Ponlo al microondas durante 5 minutos a máxima potencia en función horno.

Paso 3.

Una vez que hayas cocido las patatas, ponlas en una sartén con sal, saltea las patatas y espera a que se sequen el liquido que saquen y cojan la sal que necesitan.

Una vez que veas que han cogido el tono tostado y sal por la parte de la piel, sacalas y córtalas por la mitad.

Paso 4.

En un plato llano, pon la mitad de la maragota, coloca al lado las patatas, y para darle un toque un poco ácido, pon los tomates cherrys. (Yo los he plantado este año en una maceta y este ha sido el resultado).

Como combinación, le añadí un poco de salsa de mojo picón, y la verdad, le da un toque muy divertido y sabroso.

Mi planta de cherrys en casa.

Y con la foto de mi planta de cherry, me despido hasta la semana que viene.

tomate cherry

Durdo; pinto;maragota

El nombre de la receta de esta semana, viene por que la señora pescadera así me lo vendió.

Ahora os pongo un par de notas que he encontrado por Internet acerca de este animal:

Maragota, es de tonos verdosas por el dorso, que contrastan con una coloración rojiza en el vientre, posee barras transversales oscuras sobre el dorso, puede oscilar su largura unos 50 cms.

Vive en litorales ricos en alga, se reproduce entre el mes de mayo y julio.

Se alimenta de animales pequeños y moluscos, los cuales trituran con sus robustos dientes.

Os pongo una foto del animalito.

tomate cherry

Los champiñones del bosque encantado.

Esta semana, la receta va para los amantes de las hortalizas, y también para los amigos vegetarianos. Una receta sana y muy muy natural. El nombre no va acorde con el plato, pero me pareció gracioso el nombre.

El puerro tiene unos beneficios, entre ellos contenido moderado en fibra,

No os adelanto nada más y espero que os guste. Y seguimos en el mes ligth de comida.

Ingredientes para 4 personas:

– 8 Puerros tiernos.

– 1 paquete de surimi. ( palito de cangrejo).
– 1 bolsa de tomates cherrys.
– Aceite.
– Sal.
– Vinagre de Modena.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Limpia los puerros muy bien, para quitar la tierra que llevan por dentro, con mucha paciencia, el resultado merece la pena.
Una vez limpios los cortas a trozos de unos 5 cm, aproximadamente y los introduces en el microondas durante unos 7 minutos (cuidado con los tiempos de cocción, todos no tienen ni la misma potencia, ni las mismas características).
Una vez cocidos, déjalos enfriar.

Paso 2.

Corta el surimi, mas o menos de unos 5 cm y reserva.

Paso 3.

Cuando ya tengas el puerro cocido, con sumo cuidado quita el tronco de dentro ( puedes ayudarte con un quita corazones, el cual usas para las manzanas, es muy eficaz). Introduce el trozo de surimi. Te llevará un rato, pero es una explosión de sabor.

Paso 4.

Los tomates cherry, puedes freírlos a la plancha y colócalos encima del puerro.

Paso 5.

Para presentar, puedes coger las tiras sobrantes del puerro y colócalas en la base. Pon con sumo cuidado los tronquitos.

Prepara una vinagreta ligera, con un poco de aceite, sal y vinagre balsámico de módena.Una forma sencilla de comer vegetales, tanto para los mayores como para los más pequeños.
Gracias por vuestras visitas y nos vemos en la próxima receta.

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