Nidos con jamón serrano y salsa de queso azul pasteurizado

Últimamente, habréis observado que utilizo mucho el queso azul pasteurizado. Pues la verdad es que si, he tardado mucho tiempo en encontrar este tipo de queso por mi estado. El queso azul, me gusta mucho y la única prohibición que he tenido ha sido con los quesos. Siempre tenia que estar todo pasteurizado, leches y quesos.
Esta semana toca pasta, y en concreto nidos con jamón serrano y salsa de queso azul pasteurizado.
Hay que tener precaución, pero sin obsesión. Te marcan una serie de pautas a seguir, lo importante es seguirlas para no tener ningún tipo de problema durante todo el periodo.
La receta es apta para todos aquellos que les gusta la pasta y sobre todo el queso. En este caso el queso es específico, pero cada uno puede ponerle el queso que más le guste.

Otras recetas con nidos:

http://www.divertidoydelicioso.es/gulas-con-nidos-de-espinacas-y-manto-de/

http://www.divertidoydelicioso.es/nidos-de-espinacas-con-taquitos-de-lomo/

Y ahora si quieres probar esta rica receta de nidos con jamón serrano y salsa de queso azul pasteurizado, ponte el delantal y a cocinar:

Detalles

Comensales

4 personas

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

20 minutos

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Ingredientes

• 1 paquete de nidos

• 200 grs de jamón serrano a tacos pequeños

• 1 paquete de nata líquida para cocinar ( 500 grs).

• 200 grs de queso azul pasteurizado

• Aceite de oliva

• Pimienta negra

• Orégano

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Elaboración

• En primer lugar haz la salsa. En una sartén echa una par de cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente echa el jamón serrano que habrás cortado en taquitos pequeños. Cuando esté dorado el jamón serrano, echa la nata, pimienta negra y el queso. Pon el fuego bajo, para que se vaya haciendo lentamente.
• Pon una olla alta con agua caliente y ponla al fuego, cuando empiece a hervir el agua echa todo el paquete de nidos. (Cuécelos el tiempo que te indique el fabricante, pero siempre ve mirando, hay varios puntos a mi personalmente me gusta al dente).
• Una vez que tengas la pasta al punto, escurre bien y coloca las raciones por persona en cada plato.
  Comprueba que la salsa ya está a tu gusto y echa por encima de cada plato. Echa un poco de orégano por encima y listo.

Buff, ya veis que con pocos ingredientes, puedes hacer un gran plato, sencilla y para toda la familia.
Espero que os haya gustado y nos vemos la semana que viene con otra rica receta.

salsa de quesos

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Magret de pato con abanico de patatas.

Esta semana, me he decantado por esta receta de “Magret de pato con abanico de patatas” que la tenía en el cuaderno. La realice hace dos semanas, y la verdad, para no haber echo nunca el magret, le cogí el punto, pero hay que practicar más, para conseguir el punto idóneo

Y hay que reconocer, que también la hice la receta por que ví una oferta muy buena y me costó casi 3 €, unos 400 grs.(cuando su precio normal ronda los casi 8€). El plato en sí, aproximadamente me salió por unos 3,50 €.

Ingredientes para 2 personas:

– 1 Magret de Pato de aproximadamente unos 400 gr.

– 2 Patatas medianas.

– Salsa de queso.

– Nata para cocinar

– Sal gorda.

– Aceite de oliva.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Preparación de las patatas en forma de abanico:

Coje una patata, lávala bien, por que la vamos a freír con la piel (en caso de que no os guste la piel, pélala antes de filetear), filetea en laminas muy finas sin llegar al final de la patata, empieza por un extremo y termina por el otro.

Un truco para tener una medida, es poner un palillo chino de los grandes, cruza la patata y ya puedes filetear tranquilamente, y no te pasas.

Paso 2.

Una vez fileteada pon una sartén con abundante aceite para realizar la fritura en dos veces. La primera pondrás la patata a freír a fuego bajo mas o menos unos 15 a 20  minutos ( no tiene que estar echa totalmente, tiene que estar un poco durita).

Retira del fuego y reserva.*** La segunda fritura hazla, cuando te vayas a poner a realizar el magret. Tienen que quedar doradas, durante aproximadamente unos 7 minutos, a fuego vivo. Sácalas a papel absorbente y echa un poco de sal fina y unas escamas de sal.(remueve y listas para tomar). Deliciosas y para nada saladas, esta al gusto punto de sal.

Paso 3.

Para realizar la salsa:

Pon en un cazo unos 100 ml de nata para cocinar e incorpora el queso que tengas por la nevera ( yo la realice con un trocito de queso azul y trozo de queso de oveja). Déjalo en la cazuela durante unos  10 minutos a fuego medio bajo.Y reserva.

Paso 4.

Preparación del magret:

Para realizar el corte al magret, pon la carne grasa hacia arriba, realiza cortes en diagonal, sin llegar a rajar la carne roja.
Por último pon una satén al fuego y cuando veas que esta muy caliente, pon la carne grasa en la sartén y fríe para quede muy tostado y sin llegar a quemarse, soltará toda la grasa, mas o menos unos 5 a 7 minutos (según gusto de carne), con 5 minutos queda la carne como en la foto ( y os puedo asegurar que no esta cruda), antes de darle la vuelta quita la grasa y deja hasta que tome un tono tostado.

Para el emplatado:

En el medio de la bandeja pon el magret cortado en laminas medias en forma de arco iris, en un lado pon una pincelada de salsa de queso y en la parte de arriba pon las patatas en forma de abanico.

Y listo para comer, sobre todo a disfrutar de la comida en la mejor compañía.
¡Buen provecho!

Segundos platos

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Magret de pato con abanico de patatas.

Esta semana, me he decantado por esta receta que la tenía en el cuaderno. La realice hace dos semanas, y la verdad, para no haber echo nunca el magret, le cogí el punto, pero hay que practicar más, para conseguir el punto idóneo. 

Y hay que reconocer, que también la hice la receta por que ví una oferta muy buena y me salio por casi 3 €, unos 400 grs.(cuando su precio normal ronda los casi 8€)

El plato en sí, aproximadamente me salio por unos 3,50 €. 

salsa de quesos

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