Menu
Mostrando entradas con la etiqueta huevo. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta huevo. Mostrar todas las entradas



Ahora con el tema de la pandemia, tenemos menos ganas o tiempo para cocinar. En mi caso, no es por ganas, sino por tiempo. Ya que en estos momentos, conciliar la familia, el trabajo y el blog, pues la verdad que cuesta un poco. Pero aun así, aunque no sea continuada mi andadura con el blog, siempre que pueda yo os iré poniendo recetas, ricas, ricas. Jejejejej. Esta semana os traigo un rico sándwich con huevo, beicon y rúcula, espectacular. Os animo a realizar y probarlo cuando mas os apetezca.

Nos ponemos el delantal y a realizar este rico sándwich con huevo, beicon y rúcula.

Detalles

Servings

Por persona

Prep time

15 minutos

Cooking time

5 minutos

ImprimirImprimir

Ingredientes

  • 2 Rebanas de pan de molde

  • 3 Filetes de Beicon

  • Rúcula

  • Huevo

  • (Para acompañar:
    Unas patatas bravas picantes y mahonesa con ajo)
    Kétchup o salsa barbacoa. Opcional

  • Aceite de oliva

  • Mantequilla ( para tostar el pan de molde)

ImprimirImprimir

Elaboración

  • En primer lugar, corta la patata en gajos y lávalas bien. Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando este caliente, vé friendo. Reserva, para luego darles una segunda fritura.
  • En una sartén, fríe las lonchas de beicon y déjalas bien echas ( a ser posible crujientes). Y reserva.
  • Pon el pan a tostar ( puedes ponerle un poco de mantequilla si quieres, quedará mas tostado), mientras pones una sartén al fuego con aceite para freír el huevo.
  • Una vez que ya tengas todo preparado, toca montar el sándwich.
  • En primer lugar pon una rebana de pan tostado, la rúcula, el beicon, el huevo frito encima y la rebana de pan tostado.
    Como acompañamiento, puedes ponerle ( mahonesa de ajo, kétchup o salsa barbacoa) Por ultimo vuelve a freír las patatas con el fuego muy caliente, durante un minuto. ( Quedan muy crujientes).

Espero que los pequeños trucos de hoy, os sirvan para próximas recetas. El realizar una segunda fritura a las patatas, funciona. Espero que os animéis, probéis a realizarla y me contéis.

Feliz Martes!!!!

0

Otra semana más, y yo con otra receta de aprovechamiento. Si te sobran lentejas y te cansas de comerlas siempre igual. Hoy te propongo unas ricas lentejas con arroz y huevo escalfado. Con muy poco dinero tienes tres recetas. Las lentejas te las puedes comer solas, con verduras, les puedes añadir verduras y por qué no un huevo escalfado.

Las lentejas son fuente de vitamina A y hierro. Son unas lentejas que no tienen el precio muy elevado y que si te gusta probar variedades están están deliciosas.

Y si te animas a realizarla, ponte el delantal y a cocinar:

Ingredientes para 6 personas:

– 300 grs de lenteja caviar.

– 120 grs de arroz.

– Caldo casero de verduras o agua.

– 12 rodajas de chorizo.

– 6 huevos L.

– Sal.

– Aceite de oliva.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, haz el caldo de verduras si tu opción es esta, sino con agua es suficiente.

En una olla, echa un par de cebollas, un tomate maduro, puerro, apio, zanahoria y un calabacín. Que previamente habrás lavado.(Estas son las verduras que yo utilice, pero puedes hacerlo con las que tengas en casa).

Pon la olla al fuego, echa agua y las verduras. Cierra la olla y cuando suba el pirulo amarillo en mi caso, deja cocer unos 30 minutos a fuego medio. Cuando finalice, deja reposar y escurre el caldo. Y reserva.

Paso 2.

En una sopera echa el caldo que has realizado (no todo reserva algo por si nos hace falta para cuándo añadas el arroz). Echa las lentejas, las rodajas de chorizo y deja cocer durante unos 20 minutos.

Una vez que las lentejas estén casi apunto, echa el arroz (revisa como vas de caldo, puedes añadir caldo cuando lo necesitas). Deja cocer el arroz durante unos 7 minutos ( depende del arroz que eligas). Y deja reposar.

Paso 3.

Mientras reposa, ve haciendo los huevos esclafados. Son muy sencillos de hacer. Pon una un sopera baja y amplia, echa agua una pizca de sal. Una vez que empiece a hervir, echa el huevo. Deja unos par de minutos maximo y retira.

 

Para el emplatado, muy sencillo. En el fondo de un plato hondo echa las lentejas con arroz y coloca encima el huevo escalfado.

Y finalmente échale unas gota de aceite de oliva crudo por encima y listo para comer.

Espero que os haya gustado y que probéis nuevas forma de hacer unas ricas lentejas.

Nos vemos la próxima semana.

0

Un sábado, buena temperatura por la mañana pronto. Un buen paseo antes del calor que se acechaba, unos perales hermosos en el camino. Cogí unas 12 ricas peras y dije, hoy a la tarde hago una tarta de pera. Con pocos ingredientes más, y suelen tenerse en casa, hice esta rica tarta.

Si quieres saber cómo hacer esta tarta de pera, ponte el delantal y a cocinar:

Ingredientes para 6 a 8 raciones:

– 1 placa de hojaldre redonda.

– 12 peras.

– Mermelada de albaricoque.

Para la crema pastelera:

– 1 litro de leche.

– 90 grs de harina de maíz.

– 7 yemas de huevo.

– 250 grs de azúcar.

– Esencia de vainilla.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, haz la crema pastelera. La necesitas fría para extenderla en la lámina de hojaldre.

En una sopera pon unos 800 ml de leche y la esencia de vainilla, ponla al fuego y deja calentar.

En un vaso batidor, echa los 200 ml de leche, con las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz. Tiene que quedar bien batido, no interesa que nos queden grumos. Para mayor seguridad, puedes utilizar el colador, quedará muy fino.

Cuando tengas la leche caliente, echa poco a poco, la mezcla anterior sin dejar de remover y a fuego medio bajo. No nos interesa que se nos queme, muy importante no dejar de remover, tiene que quedar una crema muy ligera y brillante. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 2.

Precalienta el horno a 200 ºC.

Saca la placa de hojaldre de la nevera, para que se atempere. Limpia las peras, lávalas, retírales la piel y el corazón.

Paso 3.

Una vez que se haya enfriado la crema pastelera, extiéndela sobre la placa de hojaldre. Coloca encima de la crema pastelera y las peras que has limpiado. Métela al horno y deja hornear durante unos 30 minutos.

El resultado salta a la vista, una vez terminada y enfriada la tarta, píntala con mermelada de albaricoque con vainilla.

 

Y una vez fría, ya la puedes probar acompañada de un rico café con leche o té. Siempre como a ti te guste.

Espero que os haya gustado y la disfrutéis como lo hicimos nosotros. Feliz Martes a todos¡

 

0

Aunque no es temporada de atún, este lo tenía congelado. Lo cogí a finales del mes de junio, lo envasé al vacío y la verdad que se conserva muy bien. La receta de esta semana es una mini hamburguesa de atún. La peculiaridad de esta receta es que esta hecha con atún escabechado. Otra receta de aprovechamiento y con muy pocos ingredientes.

El atún es un alimento rico en omega 3, proteínas y ácido folico.

Si quieres saber cómo realizar estas ricas mini hamburguesas de atún, pone el delantal y a cocinar.

Ingredientes para 2 personas.

– Atún en escabeche.

– 2 panes de hamburguesa.

– 4 rodajas de queso cheddar.

– Cebolla en juliana.

– Lechuga en juliana.

– 1 huevo.

– Pan rallado.

– Salsa de mostaza.

Pasos de Elaboración.

Paso 1.

En primer lugar, haz el atún en escabeche. 

Paso 2.

Desmiga el atún en escabeche, mezcla con un huevo y el pan rallado. Mezcla hasta que te quede una masa homogénea sin estar muy espesa.

Paso 3.

Corta la cebolla y lechuga, que previamente habrás lavado y secado, en juliana.

Paso 4.

En una sartén pon unas gotas de aceite de oliva, y cuando esté caliente echa la hamburguesa. Deja cocinar unos 2 minutos por cada lado. ( en este caso es este tiempo por que son de un dedo de grosor. Si son más gorditas, tendrás que dejarlas el tiempo que consideres necesario).

Paso 5.

Pon el pan de hamburguesa en la sartén o en plancha. Tuesta un poquito y coloca encima el queso cheddar, la hamburguesa de atún, la cebolla, la lechuga y la salsa de mostaza.

Y finalmente coloca encima la otra rebanada de pan de hamburguesa y lista para ser devorada.

 

Os recomiendo esta hamburguesa, tiene muy buen sabor, jugosa y con un toque de queso cheddar increíble. Nos vemos la semana que viene con otra rica receta.

 

0

Si quieres probar algo diferente para tomar un café o té, hoy te propongo unas ricas tejas con almendras. Son muy fáciles de hacer y los ingredientes son de estar por casa. Yo probé con poca cantidad, puesto que si no me salían, no quería tirar gran cantidad.

Y si quieres que los peques se diviertan cocinando contigo, esta receta es perfecta. Así, que si os animáis, a ponerse el delantal y a cocinar estar ricas tejas con almendras.

Ingredientes para 12 unidades:

– 80 grs de azúcar.

– 75 grs de mantequilla.

– 50 grs de harina de almendras.

– almendras laminadas.

– 2 huevos.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon a pre-calentar el horno a 220ºC.

Paso 2.

Mientras se calienta el horno, ponte con la mezcla. En un bol echa la mantequilla pomada a temperatura ambiente y el azúcar. Mezcla bien hasta que se quede una mezcla homogénea. Seguidamente separa las claras de las yema. Pon a punto de nieve las claras y mezcla con la mezcla anterior. Con movimientos envolventes desde fuera hacia entro.

Paso 3.

Después mezcla con la harina de almendras, y deja reposar unos minutos.

Prepara la placa del horno, extiende la masa dejando separación entre cada una de ellas. Pon unas laminas de almendra sobre cada teja. Hornea durante unos 5 minutos a 200ºC.

 

Finalmente saca cada una de las tejas y colócalas en una base redonda para que cojan forma de teja. Tiene que ser en caliente, sino se nos romperán. Deja enfriar y listas para acompañarlas como tú quieras.

Os espero la semana que viene con otra rica y deliciosa receta. Feliz Martes a tod@s.

0

Esta receta la hizo mi pareja para mi blog, unos ricos fusilli carbonara de huevo. Es un gran cocinero y le gusta mucho hacer recetas. Aunque su profesión no es la de cocinero, hay que reconocer que tiene buena mano para la cocina. En uno de sus muchos viajes a Italia por trabajo, estuvo con un cocinero de allí. Èl como es muy curioso y le gusta estar en el meollo, cogió notas de cómo ellos los hacían allí.

Pero como siempre, no cogemos la receta y la hacemos tal cual, sino con lo que hay en casa. Siempre intentamos hacer las recetas que sean muy faciles y con productos que tengas en casa. Esta no es la receta original, pero más adelante si os gusta la pondré tal y como se la enseñaron en Italia.

Y ahora, si quieres saber cómo cocinar unos ricos fusilli carbonara con huevo, ponte el delantal y a cocinar:

Ingredientes para 2 personas:

– 200 grs de fusilli.

– 1/2 cebolla picada.

– 2 filetes de jamón serrano.

– Aceite de oliva.

– 3 huevos.

– Orégano.

– Queso granna, en polvo y rallado.

– Pimienta molida.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon una cacerola con agua, y cuando empiece a hervir echa el fusilli. El fabricante indica 7 minutos de cocción, si lo quieres más echo déjalo hasta tu gusto.

Paso 2.

Mientras se va cociendo la pasta, pon a picar la cebolla en una sartén con una cuchara de postre de aceite. Echa el jamón picado y sofríe. Seguidamente, en un bol casca los huevos. Deja 3 yemas y 1 clara y media, bate y echa la pimienta molida, orégano y el queso en polvo.

  

Paso 3.

Cuando ya esté lista la pasta escurre bien y echa la pasta a la sartén para saltear junto con la cebolla. Saca la sartén del fuego, remueve la pasta y a continuación echa la mezcla de huevo. Remueve suavemente hasta qué lige.

  

Y finalmente, echa en una plato hondo la pasta y echa por encima el queso granna rallado. Y listo para comer.

 

Espero que os guste la receta de esta semana, y nos vemos la semana que viene contra divertida y deliciosas receta. Feliz semana a tod@s.

0

Con este buen tiempo que nos acompaña, que mejor para el día de hoy, que una rica ensaladilla rusa. Una receta sencilla y que admite muchas variaciones. Esta rica ensaladilla rusa es la típica que tenía  mi suegro, cuando tenía un bar en Burgos. La cocinera, mi suegra, que con el paso del tiempo de vez en cuando nos la hace en casa.

Esta receta me la hizo mi chico, con alguna variación, un sábado que lo teníamos libre. Y la verdad que lo disfrutamos mucho, lo acompañamos con una botella de champán. Ya sé que no es muy normal, pero de vez en cuando algún capricho tenemos que tener.

Asi, que si quieres saber cómo hacer esta rica ensaladilla rusa, ponte el delantal y a cocinar:

Ingredientes para 8 a 10 personas:

– 3 patatas grandes.

– 2 zanahorias.

– 5 huevos cocidos.

– Aceitunas verdes.

– Cebolla muy picada.

– 1 bote de puntas de espárragos pequeño.

– Atún.

– Boquerones.

– Pimientos rojos del piquillo.

– 150 grs de guisantes.

Para la mahonesa casera:

– 1 huevo.

– Aceite de oliva.

– Sal.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pela las patatas, las zanahorias y ponlas a cocer en agua con una pizca de sal.

Mientras, pon un cazo pequeño para cocer los huevos.

Paso 2.

Pica la cebolla muy finamente y las aceitunas en ruedas. Escurre los boquerones y las puntas de espárragos. Y reserva.

Paso 3.

Una vez que tengas las patatas y las zanahorias, déjalas enfriar para realizarles el corte. En este caso las patatas y las zanahorias  cuadrados pequeños.

Paso 4.

Prepara la mahonesa, echa en un vaso batidor, el huevo una pizca de sal y el aceite de oliva. Deja la batidora a fuerza baja y sin mover, cuando hayan pasado un par de minutos, ya puedes hacer movimientos arriba y abajo. Tiene que quedar una mahonesa espesa. Y reserva en el frigorífico.

Paso 5.

Escalda los guisantes durante un par de minuto. Seguidamente echa los en agua fría con hielo. Corta a tiras los pimientos rojos. Corta 3 los huevos en trozos medios.

Paso 6.

En una ensaladera amplia, echa las patatas y las zanahorias. Echa el atún en tacos pequeños, los guisantes y la cebolla picada. Después echa las aceitunas, los huevos, unos pocos boquerones cortados por la mitad y unas puntas de espárragos. Echa por encima la mahonesa, remueve con cuidado.

 

Para decora, pon unas finas tiras de pimientos, junto con los boquerones. Con las yemas de los huevos, machácalas y espolvorea. La clara córtala en trocitos muy pequeños y ponlas en el fondo.

Y finalmente, métela en la nevera durante unas horas y lista para comer fresquita. Que con esta calor apetece a cualquier hora.

Os animo a a preparar est rica ensaladilla rusa. Feliz martes a todos.

0

Esta semana, os traigo una rica receta que me encanto por su suavidad y sabor. Las borrajas es una de las verduras que más me gustan. Me acuerdo de pequeña, que mi madre nos la preparaba, cocida con patata. Luego le echa un poco de aceite de oliva y sal. Hay que reconocer que con muy poco hay grandes platos.

Esta semana, os traigo la receta de borrajas con huevo escalfado, gambas y almejas. Gracias a mi hermano Iván, que de vez en cuando me trae verdura del pueblo. Sin él, éste blog no sería posible.

Muchas gracias Ato.

Ahora, nos ponemos el delantal y nos ponemos a cocinar esta rica receta.

Ingredientes para 2 personas:

– 300 grs de borrajas limpias y cortadas.

– 10 almejas congeladas.

– 12 mini gambas congeladas.

– 2 huevos frescos.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, limpia las borrajas, en otras recetas de borrajas ya te he dejado explicado como se limpia, ejemplo  Crema-borraja-judia-verde. Sino, siempre puedes comprarlas ya limpias. A mi la verdad, que me relaja limpiarlas.

Pon las en una vaporera  para dejarlas al dente, el tiempo varía dependiendo de gustos. A mí, para esta receta me basto con 5 minutos.

Guarda el caldo de las borrajas.

Paso 2.

Saca del congelador las almejas y las gambas, una vez descongeladas guarda el líquido.

En una sopera con abundante sal gorda, echa las almejas para que se limpien.

En una sartén, pon unas gotas de aceite y saltea las gambas. Y reserva.

Paso 3.

En una sopera baja echa las almejas, con un poco de caldo de las borrajas y el caldo de las gambas. En cuanto se habrán, retira las almejas y reserva.

Paso 4.

Pon una cazuela al fuego, echa las borrajas, las gambas y un poco de caldo de las borrajas y las gambas. En cuanto empiece a hervir, echa los huevos y tapa la cazuela. En un par de minutos, tendrás escalfado el huevo, echa las almejas y listo para comer.

Con muy pocos ingredientes, tienes un plato único. Lo más impresionante es que cuando vayas a abrir el huevo, veas como la yema se cae encima de las borrajas. Esa mezcla, os puedo asegurar que merece la pena probar.

Buen apetito, feliz semana a todos y todas.

0

Ya estamos a final del mes y nos toca receta de postre. Esta semana, un rico strudel de manzana con pasta filo. Esta receta fue realizada en las cocinas del Azafrán, en el mes de Febrero. Una receta que fue muy divertida realizarlas con mis compañeros y compañeras en el curso, que como siempre lo imparte Hugo Ardilla (Gran cocinero).

Con la colaboración de todos, la receta salio increíble; ya que cada uno pone su granito de arena en realizar la receta. Todas las dudas, ocurrencias y demás, Hugo con una sonrisa en la boca te las contesta.

Y sin más dilación, nos ponemos el gorro de cocina y a realizar la rica receta de esta semana!!

Ingredientes para 6 u 8 porciones:

Para strudel:

– 3 Láminas de pasta filo.

– 2 manzanas reinetas.

– Mantequilla.

– Azúcar.

– Canela.

 

Para la crema pastelera:

– 1/2 litro de leche entera-

– 125 grs de azúcar.

– 3 yemas de huevos.

– 1 rama de canela.

– 45 grs de maicena.

 

Pasos de Elaboración:

Para la crema pastelera:

Paso 1.

Pon un cazo al fuego medio bajo, incorpora la leche y la canela en rama ( dejamos infusionar). Reservamos un poco de leche para la maicena.

Paso 2.

En un bol amplio, mezclamos la maicena, las yemas de los huevos, junto con el azúcar y lo que habíamos reservado de leche. Mezclamos muy bien con la batidora, tiene que quedar muy lisa la mezcla ( sin ningún tipo de grumos).

Paso 3.

Cuando se haya infusionado la leche con la rama de la canela, la pasaremos por un colador. En el recipiente en el cual tenemos colada la infusión, ponlo de nuevo al fuego medio – bajo. Ve incorporando la mezcla de la maicena con la leche que tenemos al fuego poco a poco sin dejar de remover, cuando este la crema a nuestro gusto y sin ningún grumo, retira del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4.

Pon el horno a pre-calentar a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

Para el strudel:

Paso 5.

Extiende una lámina de pasta filo y lo pintas con la mantequilla previamente derretida. Echa por encima azúcar y un poco de canela. Repite esta misma operación con tres láminas más.

Echa en la mitad de las láminas,  la mezcla de la crema pastelera, la manzana ya pelada y cortada en trozos pequeños. Antes de cerrar el strudel, pon unas nueces cortadas por la mitad.

Paso 6.

Cuando el relleno ya esta listo, cierra la parte de la derecha de la lámina hacia el centro y haz lo mismo con la parte de la izquierda. Echamos azúcar por encima al gusto.

Paso 7.

Coloca el strudel en una placa de horno plana, introduce en el horno hasta que se dore ( aproximadamente unos 10 minutos). Si a los 10 minutos no esta dorado, tendrás que ir observando hasta que se dore y quede como en la foto de dorado.  Como siempre digo, no todos los hornos son iguales.

 

En cuento veas que esta dorado, saca del horno y deja templar un poco. Y listo para comer, puedes comerlo en caliente o en frío, como tú prefieras.

 

Espero que os haya gustado la propuesta, y que la compartáis con la gente que querais.

 

Hasta la próxima semana.

0

Esta tapa es muy socorrida y un capricho que alguna se hace de vez en cuando. La receta en sí, no tiene mayor complicación, salvo las gulas que no es algo que todos tengamos en nuestra nevera, pero un capricho nos merecemos todos de vez en cuando. Las gulas son alimento que pertenece al grupo del pescado azul. Los nutrientes que tienen son muchos, en los cuales yo destaco el alto indice de proteínas que tiene y la variedad en las vitaminas.

Con este poquito de información sobre las gulas, si te animas a realizarla aquí tienes unos pocos pasos para realizarla.

Ingredientes para 2 personas:

– Un pack de gulas.

– 2 Huevos frescos.

– Unas tiras de jamón serrano.

– Aceite de oliva.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, coje el pack de gulas y dejalo abierto antes de cocinarlo, aproximadamente unos 15 minutos antes.

Pasado el tiempo, pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva, cuando este muy caliente el aceite incorpora las gulas y sin dejar de remover, pasado unos 2 minutos retiraremos del fuego.

Paso 2.

En una sartén, pon aceite de oliva, cuando este caliente, echa el huevo y dejaremos la yema casi liquida, pero la clara bien hecha. Escurre bien el huevo de aceite, no nos interesa una balsa de aceite, sino un pequeño toque.

Paso 3.

Pon las tiras de jamón serrano, sobre papel de cocina y hazlo en el microondas durante un minuto a máxima potencia (siempre controlando, puesto que todos no tienen la misma potencia). Cuando veas que esta un poco turrado y ha expulsado el exceso de grasa, sacaremos con cuidado de no quemarnos.

Paso 4.

Para el emplatado, yo je puesto una cama de gulas en el fondo del plato, he echado por encima las tiras de jamón serrano y he colocado el huevo encima.

 

Finalmente, lo que falta es un buen pan, para poder disfrutar del placer de la yema. ¿Una tentación que te vas a perder?.

Desde aquí os animo a que lo probeis, y me comenteis vuestras experiencias. Feliz semana a tod@s!!!

0

El pòstre de esta semana,milhojas de yema tostada, esta realizado en la escuela”El Azafrán”, con este postre tengo muy buenos recuerdos, puesto que lo pasamos genial. Con las frambuesas era muy gracioso, estaban muy buenas e iban desapareciendo cada vez que íbamos a realizar algún paso. Tanto Julia, su madre y yo, eramos lo peor, casi no dejamos ni para adornar, pero hubo suerte, llegaron para todos. Tiene su elaboración, pero luego a la hora de llevartelo a la boca, verás como se funden todos los sabores.

Os animo a poneros el delantal y a preparar este rico postre….

 

Ingredientes para 10 ó 13 unidades:

– 2 Placas de hojaldre de mantequilla.

Para realizar la nata:

– 250 grs de nata.

– 50 grs de azúcar.

– Azúcar avainillado.

Para realizar la trufa:

– 250 grs de nata.

– 50 de azúcar.

– 20 a 25 grs de cacao.

– Brandy.

Para realizar la yema:

– 3 huevos.

– 200 grs de azúcar.

– 90 grs de agua.

– 15 grs de maicena.

– Colorante alimenticio.

Para decorar:

– Unas hojas de menta.

– Frambuesas.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, saca las placas de hojaldre de la nevera y déjalas a temperatura ambiente aproximadamente unos 15 minutos. Prepara una placa de horno, pon papel de horno en el fondo y coloca la placa de hojaldre. Pon peso encima, por ejemplo otra placa de horno ( no nos interesa que suba el hojaldre). Harás con la otra placa la misma operación, mete al horno a unos 180 º C, deja cocer durante 15 a 20 minutos.  Saca del horno y deja enfriar.

Paso 2.

Para realizar el relleno de nata:

En un bol monta la nata junto con el azçucar y el toque de azúcar avainillado, para comprobar que esta bien montada, le darás la vuelta al bol y se tiene que quedar firme. Reserva en la nevera ( conseguirás que se quede más firme).

Paso 3.

Para realizar el relleno de la trufa:

En otro bol monta la nata, junto con el azúcar, monta bien y cuando este firme añade el cacao, mezcla con movimientos envolventes y añadiremos en el ultimo momento el brandy, seguimos mezclando y reservamos en la nevera.

Paso 4.

Para la crema de yema:

Mezcla el agua fría con la maicena, tiene que quedar totalmente diluida. Bate los huevo en un plato, incorpora la maicena diluida y cuela con un colador ( con esto evitarás que la crema quede con grumos). Pon la mezcla en un cazo a fuego medio, echa una cucharada de colorante alimenticio ( quedará con un color más llamativo), sin dejar de remover, hasta que quede una textura cremosa, nuestra crema pastelera. En cuanto veas que ya esta retira rápidamente del fuego y vierte sobre una placa fría y extiendelo bien para que se enfríe más rápido.

Paso 5.

Por ultimo el montaje individual de nuestras milhojas de hojaldre con yema tostada:

Con las placas de hojaldre ya frías corta en rectángulos, ( en mi caso corte 5 x 4). Coje una de las placas, ponla en el fondo del plato, con ayuda de una manga pastelera, echaremos la nata en la primera base. Pon encima otra placa de hojaldre, presiona un poco para que se fije y con otra manga echa la trufa, y coloca otra placa de hojaldre encima. Por ultimo echa la crema pastelera por encima con mucho cuidado, echa azúcar por encima y con un soplete quema el azúcar, para que le de un toque tostado.

Adorna con unas frambuesas y una hoja de menta.

 

Por último como siempre, darle las gracias a la Escuela “El Azafrán” y a Hugo López, por dejarme publicar estas ricas recetas.

Ser felices, con un poco de dulce en tu vida!!!!!!

0

Esta receta salio, por decirlo de alguna manera de casualidad. Esta semana me ha traído mi hermano borrajas del huerto, y queriendo hacerlas de la forma típica, se me ocurrió realizar una tortilla. Yo no las tenia todas conmigo, pero dije, voy a probar y a ver que sale.

La verdad, que me sorprendió el resultado, y realizaré más pruebas y combinaciones para ver cual de ellas os gustan más. Como siempre os digo, admito sugerencias.

Si quieres saber como ha quedado esta tortilla de borrajas, sigue leyendo!!!

Ahhh, pero primero ¿nos ponemos el delantal ?!!!!!

 

Ingredientes para 4 personas:

– 8 huevos L.

– 1 Kg de borrajas.

– 2 cucharadas de leche entera.

– Pizca de sal.

– Aceite de oliva.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, en una olla pon agua con una pizca de sal, a fuego medio. Mientras limpias las borrajas ( también las puedes comprar ya limpias, pero a mi me gusta limpiarlas a mi manera).

Yo mi forma de limpiar y la de mucha gente, es quitar la hoja y con el cuchillo tirar hacia abajo y retirar el hilo.

Y voy cortando en 3 o 4 tramos.

Una vez limpias, echalas a la olla y deja cocer 4 minutos. ( Tienen que quedar al dente).

Paso 2.

En un bol casca los huevos, bátelos e incorpora seguidamente la leche y reserva.

Paso 3.

Escurre bien la verdura ( evitarás que se agüe la tortilla).

Paso 4.

En una sartén amplia pon unas gotas de aceite, y cuando este caliente vierte los huevos que hemos batido anteriormente. Cuando empiece a cuajar un poco, echa las borrajas, deja un minuto a fuego fuerte y seguidamente dale la vuelta. Deja la tortilla por la otra cara un par de minutos a fuego medio.

 

Y lista para ser devorada.  Espero que os animéis a realizar la tortilla de borrajas, tanto por su sencillez como por su textura.

Espero vuestro comentarios.

 

Feliz semana a tod@s!!!

0

Éste es uno de los muchos sándwich que los miércoles antes de jugar en el campeonato de Aragón de Dardos, nos cenamos para coger energía y ganar nuestras partidas.
No siempre ganamos, pero lo importante es participar y pasar unas horas con los compañeros de equipo.Es el primer año que estoy en el campeonato, pero cada vez le voy cogiendo el justillo a jugar en una modalidad que nunca había imaginado.
El sándwich con huevo a la plancha, lo puedes realizar para tus hijos, tanto para una merienda contundente, como para una cena.
Si te quieres divertir, sigue leyendo, lo bueno viene cuando te lo comes ………..,

Ingredientes por Sándwich:

– 2 Rebanadas de pan ( yo en este caso cogí el de 12 semillas).
–  Loncha de queso cheddar.
–  Filete de jamón de york.
–  Loncha de jamón serrano.
–  Huevo M.
– Un poco de tomate concentrado.
– Orégano.
– Aceite de oliva.
– Sal ( a gusto).

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon a tostar el pan en una tostadora, mientras se tuesta el pan, coje una sartén para realizar el huevo a la plancha.

Paso 2.

Saca el pan de la tostadora, seguidamente coloca el jamón de york, encima una loncha fina de jamón serrano, el queso, otra capa de jamón serrano, luego el jamón york. Pon encima el huevo.

Paso 3.

Con la otra rebanada, coje un aro en forma de cuadrado y corta. Sobre el cuadrado pequeño unta una fina capa de tomate concentrado y espolvorea un poco de orégano y una gota de aceite de oliva. Coloca la rebanada encima de todo el sándwich, y el cuadradito al lado de la yema de huevo.
A comer!!!!!!
Cuando empieces a comértelo, pon el cuadrado hacia abajo, presiona un poco y verás la explosión de sabor del sándwich.
Y si, finalmente te atreves a realizarlo, cuéntame tu experiencia …., espero vuestros comentarios.
Hasta la próxima receta.
0

Esta semana, os propongo unas albóndigas de verdel, que se asemejan a la receta normal, pero con un toque diferente, al ser de dieta.
En la dieta dukan, no puedes utilizar pan rallado, ni se pueden freír en aceite, ni las puedes poner en su salsa tradicional.
Así que he realizado varias modificaciones en cuanto a la receta, para así poder comerlas.
Hay que reconocer que no saben igual, pero es una manera de comer albóndigas de verdel estando a dieta.
Si os interesa saber las modificaciones que tuve que realizar, seguid leyendo.
Ah, por cierto, más adelante os pondré la receta que yo probé en un restaurante de San Vicente de la Barquera, hace un par de años.
Y sin más, nos ponemos manos a la masa de albóndigas…..

Ingredientes para 12 albóndigas:

– 8 Filetes de verdel.
– 2 cucharadas de avena.
– Leche desnatada. (1 taza de café).
– Sal.
– 2 Huevos L.

Para la salsa:

– Colorante alimenticio.
– Queso fresco “tipo Burgos”
– Edulcorante.
– Perejil picado.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Limpia bien los verdes, quitándoles la mayor parte de las espinas, con paciencia se logra. Una vez limpios, tienes que córtalo en trozos pequeños y reserva.

Paso 2.

En un bol, echa los huevos y bátelos con un tenedor, seguidamente echa la leche y sigue batiendo.
Una vez que tengas todo batido y homogéneo, echa el verdel cortado a trozos y remueve. Seguidamente echa la avena y un poco de sal y remueve. Tiene que quedar una mezcla no muy blanda.
Para hacerlas mas sanas, tienes que hacerlas al horno, durante aproximadamente unos 10 a 15 minutos a 160ºc ( cuidado con tiempos, no todos los hornos son iguales en potencia). Cuando veas que están doradas, pinchalas y si sale seco ya están listas.

Paso 3.

Para la salsa:
Mezcla un bote pequeño de queso fresco “tipo burgos” con un poco de leche, echa un poco de colorante y unas gotas de edulcorante.
Pon a calentar la mezcla anterior, y cuando empiece hacer chup chup, echa las albóndigas, déjalas 5 minutos a cocer.
Espolvorea un poco de perejil picado, y listas para comer.
Y lo prometido es deuda, más adelante os realizaré las albóndigas de verdel, sin ser de dieta.
Hasta la próxima semana.
0

Albóndigas de verdel. "Estilo dukan"

Esta semana, os propongo unas albóndigas de verdel, que se asemejan a la receta normal, pero con un toque diferente, al ser de dieta.
En la dieta dukan, no puedes utilizar pan rallado, ni se pueden freír en aceite, ni las puedes poner en su salsa tradicional. 
Así que he realizado varias modificaciones en cuanto a la receta, para así poder comerlas.
Hay que reconocer que no saben igual, pero es una manera de comer albóndigas de verdel estando a dieta.
Si os interesa saber las modificaciones que tuve que realizar, seguid leyendo.
Ah, por cierto, más adelante os pondré la receta que yo probé en un restaurante de San Vicente de la Barquera, hace un par de años. 
Y sin más, nos ponemos manos a la masa de albóndigas.....
0
Leer más »

La receta de hoy, es una de mis mejores croquetas que he realizado en todo este tiempo. Su sabor intenso a boletus, le  da un toque muy sensual. Su cremosidad, su textura…..
El toque de sal trufada, también se da su toque de sabor, y en armonía con el boletus, es una explosión de sabor.
Esta receta se la dedico a un amigo especial, que también es un gran fan de mis croquetas, que ahora esta pasando por unos malos momentos, a ver si con esta receta, se anima y se mejora.

Si te has quedado con las ganas de probarlas, sigue leyendo…..

 

Ingredientes para 20 croquetas:

– 1 Kg. de Boletus.
– 1 cebolla grande.
– Leche desnatada.
– 4 cucharas de nata liquida para cocinar.
– Sal
– Aceite oliva.
– Nuez moscada
– Harina
– Sal trufada.

Para empanar:

– 2 Huevos frescos.
– Pan rallado con perejil picado.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En una sartén echa unas 6 cucharas soperas de aceite de oliva, mientras tanto, pica las cebollas en trocitos muy pequeños, y pon a freír la cebolla a fuego muy suave. ( Durante unos 20 minutos).

Paso 2.

Corta en trozos muy pequeños los boletus y echa un poco de sal trufada. Y reserva.

Paso 3.

Cuando ya tengas la cebolla pochada, échale el picado de los boletus que anteriormente has troceado. Remueve bien hasta que quede todo homogéneo.
Pon a calentar en un cazo la leche con la nuez moscada recién molida, hazlo a una fuerza baja.

Paso 4.

Ve echando la harina tamizada de poco en poco para que se tueste con la mezcla anterior, sin dejar de remover, una vez que ya hayas incorporado toda la harina, coge un cazo y ve echando de poco a poco la leche, remueve lentamente, para que la leche vaya absorbiendo la harina y todos los ingredientes, cuando hayas terminado con la leche echa un brick de nata liquida, y ve removiendo hasta que consigas la consistencia homogénea de la masa de las croquetas. verás que al cabo de los 10 a 12  minutos, ya tienes la masa de croquetas echa.

Paso 5.

Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego mete en el frigorífico durante unas 4 horas.
La masa te quedará lista para poder manipular y poder realizar la forma de tus croquetas como más te guste.

Paso 6.

         Para empanar:

En un plato rompe los huevos, bátelos y reserva.
En otro plato prepara pan rayado y reserva.

Con cada croqueta que has preparado pásala primero por huevo y luego por pan rayado, y reserva. Las croquetas que no te vayas a comer se pueden congelar, muy importante tiene que estar frío para que no hay ningún cambio de temperatura brusco.

         Para freír:

En una sartén caliente echa abundante aceite, cuando este caliente ve echando las croquetas que se vayan a comer.

Si las probáis, luego no podréis para de comerlas. Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlas, y sobre todo a comerlas.

 

0

Croquetas de Boletus.
La receta de hoy, es una de mis mejores croquetas que he realizado en todo este tiempo. Su sabor intenso a boletus,le da un toque muy sensual. Su cremosidad, su textura.....
El toque de sal trufada, también se da su toque de sabor, y en armonía con el boletus, es una explosión de sabor.
 Esta receta se la dedico a un amigo especial, que también es un gran fan de mis croquetas, que ahora esta pasando por unos malos momentos, a ver si con esta receta, se anima y se mejora.

Si te has quedado con las ganas de probarlas, sigue leyendo.....

0
Leer más »

Nunca había probado a realizar unos san jacobos,de esta forma, y se me ocurrió un día que tenia por la nevera jamón ahumado que compre de oferta y queso del que hay en mi quesera, pequeñas cuñas y muy variadas.
Así que me entro la inspiración y dije, voy a realizar cada san jacobo con un queso diferente, y me dije voy a ir mas allá, voy a darle un toque de almendra, y se me ocurrió echa un poco de harina de almendra al pan rallado, y ya nos os cuento más, si queréis saber como termina, seguid leyendo……..

Ingredientes para 4 personas:

– 16 filetes de jamón ahumado.
– 8 filetes de queso ( yo coji, un filete de flor de esgueva, emmental, gouda, gran capitán curado, uno de tranquettes, cheddar,  y por ultimo queso suizo con agujeros).
– 2 huevos M frescos.
– Una cuchara de harina de almendra molida.
– Pan rallado.
– Aceite de Oliva.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar pondrás las lonchas de jamón ahumado sobre una superficie plana, encima pondrás en cada uno un queso diferente, luego coloca el otro filete de jamón ahumado.

Paso 2.

Para empanar los san jacabos:
Bate en un plato hondo, los huevos frescos.
En otro plato echa la cucharada de harina de almendra y el pan rallado, revuelve la mezcla para que sea todo más uniforme.
Cada san jacabo lo pasarás por huevo y luego por el pan rallado con la combinación de la harina de almendra, y reserva.

Paso 3.

Pon aceite en una sartén y fríe los san jacabos hasta que se queden con un tono tostadito.
Cuando estén echos, ponlos en un plato plano con papel absorbente para que se vaya el exceso de aceite.
Y listos para disfrutarlos con los amigos, o con quien tu quieras.
Os puedo asegurar que quedan muy ricos, y el empanado da la nota. En mi caso gusto mucho y se sorprendieron cuando comente como lo había realizado.
0

San Jacobo.


Nunca había probado a realizar unos san jacobos,de esta forma, y se me ocurrió un día que tenia por la nevera jamón ahumado que compre de oferta y queso del que hay en mi quesera, pequeñas cuñas y muy variadas. 
Así que me entro la inspiración y dije, voy a realizar cada san jacobo con un queso diferente, y me dije voy a ir mas allá, voy a darle un toque de almendra, y se me ocurrió echa un poco de harina de almendra al pan rallado, y ya nos os cuento más, si queréis saber como termina, seguid leyendo........
0
Leer más »

Esta semana, os sorprenderá que ricas salen esta croquetas con sabor a mar. Con poco dinero podrás realizarlas y te sorprenderá lo jugosas y tiernas que salen.
Hay que indicar que quedan muy crujientes por fuera, pero realmente se deshacen en la boca.
Y si te animas, sigue leyendo.

Ingredientes para 30 croquetas:

– 500 gr de gambas.
– 250 gr de mejillones.
– 2 cebollas grandes.
– Leche
– 2 cucharas de nata liquida para cocinar.
– Sal
– 10 cucharas soperas de Aceite oliva.
– Perejil.
– 4 cucharas soperas de harina.

Para empanar:

– 2 Huevos frescos.
– Pan rallado con perejil picado.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En una sartén echa unas 10 cucharas soperas de aceite de oliva, mientras tanto, pica las cebollas en trocitos muy pequeños, y pon a freír la cebolla a fuego suave. ( Durante unos 20 minutos).

Paso 2.

Corta en trozos muy pequeños, los mejillones y las gambas. Y reserva.

Paso 3.

Cuando ya tengas la cebolla pochada, échale el pescado que anteriormente has troceado. Remueve bien hasta que quede todo homogéneo.

Paso 4.

Ve echando la harina de poco en poco para que se tueste con la mezcla anterior, sin dejar de remover, una vez que ya hayas incorporado toda la harina, coge un cazo y ve echando de poco a poco la leche del tiempo, remueve lentamente, para que la leche vaya absorbiendo la harina y todos los ingredientes, verás que al cabo de los 7 minutos, ya tienes la masa de croquetas echa.

Paso 5.

Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego mete en el frigorífico durante unas 5 horas.
La masa te quedará lista para poder manipular y poder realizar la forma de tus croquetas como más te guste.

Paso 6.

         Para empanar:

En un plato rompe los huevos, bátelos y reserva.
En otro plato prepara pan rayado y reserva.

Con cada croqueta que has preparado pásala primero por huevo y luego por pan rayado, y reserva. Las croquetas que no te vayas a comer se pueden congelar, muy importante tiene que estar frío para que no hay ningún cambio de temperatura brusco.

         Para freír:

En una sartén caliente echa abundante aceite, cuando este caliente ve echando las croquetas que se vayan a comer.

No me digas que no te has quedado con las ganas de probarlas ……. y a estás horas con una cervecita bien fresquita y en buena compañía,mejor que mejor.

0

Author

authorHello, my name is Jack Sparrow. I'm a 50 year old self-employed Pirate from the Caribbean.
Learn More →



Labels