Tarta de pera

Un sábado, buena temperatura por la mañana pronto. Un buen paseo antes del calor que se acechaba, unos perales hermosos en el camino. Cogí unas 12 ricas peras y dije, hoy a la tarde hago una tarta de pera. Con pocos ingredientes más, y suelen tenerse en casa, hice esta rica tarta.

Si quieres saber cómo hacer esta tarta de pera, ponte el delantal y a cocinar:

Ingredientes para 6 a 8 raciones:

– 1 placa de hojaldre redonda.

– 12 peras.

– Mermelada de albaricoque.

Para la crema pastelera:

– 1 litro de leche.

– 90 grs de harina de maíz.

– 7 yemas de huevo.

– 250 grs de azúcar.

– Esencia de vainilla.

 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, haz la crema pastelera. La necesitas fría para extenderla en la lámina de hojaldre.

En una sopera pon unos 800 ml de leche y la esencia de vainilla, ponla al fuego y deja calentar.

En un vaso batidor, echa los 200 ml de leche, con las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz. Tiene que quedar bien batido, no interesa que nos queden grumos. Para mayor seguridad, puedes utilizar el colador, quedará muy fino.

Cuando tengas la leche caliente, echa poco a poco, la mezcla anterior sin dejar de remover y a fuego medio bajo. No nos interesa que se nos queme, muy importante no dejar de remover, tiene que quedar una crema muy ligera y brillante. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 2.

Precalienta el horno a 200 ºC.

Saca la placa de hojaldre de la nevera, para que se atempere. Limpia las peras, lávalas, retírales la piel y el corazón.

Paso 3.

Una vez que se haya enfriado la crema pastelera, extiéndela sobre la placa de hojaldre. Coloca encima de la crema pastelera y las peras que has limpiado. Métela al horno y deja hornear durante unos 30 minutos.

El resultado salta a la vista, una vez terminada y enfriada la tarta, píntala con mermelada de albaricoque con vainilla.

 

Y una vez fría, ya la puedes probar acompañada de un rico café con leche o té. Siempre como a ti te guste.

Espero que os haya gustado y la disfrutéis como lo hicimos nosotros. Feliz Martes a todos¡

 

vainilla

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Mermelada de melón y vainilla

Desde el verano pasado, me he aficionado en casa a realizar toda clase de mermeladas caseras. Esta semana, os traigo la receta de mermelada de melón y vainilla. El viernes me trajo mi hermano unos melones pequeños del pueblo, unos estaban maduros y los otros un poco verdes. Así que con los más maduros, decidí realizar mermelada. Hice poca cantidad porque no sabía cómo iba a salir, y la verdad que me sorprendió.

Así que si os animáis, vamos a realizar hoy, mermelada de melón y vainilla:

Ingredientes para realizar la mermelada de melón y vainilla:

– 2 melones pequeños.

– **800 grs de azúcar.

– El zumo de un limón.

– 1 vaina de vainilla.

– Pectina.

** Os pongo nota con esta cantidad, por que a mi la verdad que no me gusta muy dulce la mermelada de melón y vainilla. Pero si os gusta más dulce, tenéis que echar mas cantidad de azúcar que en este caso sería de aproximadamente un kilo y trescientos gramos de azúcar.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Corta el melón en trozos grandes y déjalos en una sopera con el azúcar ( a gusto como os he comentado anteriormente), exprime el zumo de el limón, remueve con una cuchara de palo.

Déjalo en la nevera durante unas 2 horas, muy importante que esté tapado con papel film ( evitaremos que coga olores).

Paso 2.

Diez minutos antes de que te pongas a realizar la mermelada, saca la sopera de la nevera.

Pon la sopera a fuego medio durante unos  50 minutos, echa la vaina de vainilla. Te aconsejo que estés al tanto, hay que evitar que se nos queme. Nos fastidiara la mermelada. Verás que poco a poco se va espesando la mermelada.

Paso 3.

Si pasados los 50 minutos, quita la vaina de vainilla. Si ves que la mermelada te ha quedado un poco liquida, puedes echarle espesante (pectina), esta solución es si no se espesa. Sigue las indicaciones del fabricante, cada uno tiene sus características.

En este caso me toco echar un sobre de pectina, remueve fuera del fuego y deja que se enfríe un poco. Pasado un tiempo, verás como se ha espesado.

** Para realizar la conserva en casa:

Echa la mermelada en frascos limpios y cierra con mucho cuidado sin pasarte de rosca. Pon una olla alta, coloca un trapo en el fondo de la olla, y coloca los botes que te quepan, no metas más de lo que entran, echaras todo el trabajo por tierra. Echa agua fría y pon a cocer. Cuando empiece a hervir el agua, deja a fuego medio durante 20 muntos.

Pasados los 20 minutos, retira del fuego y deja que se enfrie el agua para poder quitar los botes.

Y ya los tienes listos para ser dejados en la recocina o alacena, siempre en lugar seco, y alejado de la luz.

 

Espero que os haya gustado la receta, y proximamente ire colgando más recetas de conservas realizadas en casa.

Nos vemos la semana que viene.

vainilla

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Panna cotta.

Hoy os muestro el postre que presente en día de mi cumpleaños, la verdad que causo furor. Con una textura increíble que solo vas a querer repetir.
Y ahora que os he puesto la miel en los labios, vamos a ponernos manos a la obra.

Ingredientes para 8 personas:

– 1 litro y medio de leche.

– 500 litro de nata liquida.

– 2 cucharas sopera de azúcar.

-1  vaina de vainilla.

– 4 hojas de gelatina.

– Mermelada de frutos del bosque.

– 8 fresas.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En un cazo echa la leche y la nata, luego incorpora el azúcar y la vaina de vainilla y llévalo a ebullición lentamente, y cuando llegue apágalo y retíralo. Incorpora seguidamente las hojas de gelatina.

Remuevelo todo y colócalo en unos moldes y déjalo enfriar.

Yo he utilizado unos moldes que me regalaron, en forma de mariposa, libélulas, mariquitas.

Paso 2.

Cuando este templado mete los moldes al frigorífico, mínimo 5 horas. Cuanto más tiempo estén mejor se desamoldaran.

Paso 3.

Para el adorno, yo he optado por un poco de mermelada en un lateral y fruta, en este caso fresa, que es de temporada y esta muy rica.

Espero que os haya gustado y animaros a realizarlo, es una receta muy muy sencilla, y en la cual, los más pequeños de la casa, os pueden echar una mano.

Hasta la semana próxima, con nuevas recetas.

vainilla

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Panna cotta.

Hoy os muestro el postre que presente en día de mi cumpleaños, la verdad que causo furor. Con una textura increíble que solo vas a querer repetir.
Y ahora que os he puesto la miel en los labios, vamos a ponernos manos a la obra.

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