Brócoli con queso

Es una receta que ya hice en su día, pero como ando liada, os la pongo ahora. Brócoli con queso. Un plato lleno de vitaminas y para coger fuerzas. El brócoli, es una hortaliza con muchas vitaminas (vitamina C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo una gran cantidad de provitamina A, principalmente en forma de beta-carotenos), y minerales como el calcio, el potasio, el selenio, el fósforo, el magnesio y el hierro. Como a mi personalmente a secas, no me gusta, siempre lo tengo que camuflar con algo. Habréis comprobado que mis recetas de brócoli, van acompañadas.

Estás son las mas destacadas:

Brócoli con bechamel de queso azul.

Puré de Brócoli y Judía verde.

Lasaña de Brocoli y Calabaza.

Y ahora, si oa ha entrado la curiosidad, nos ponemos el delantal y nos ponemos a cocinar el brócoli con queso.

Detalles

Comensales

2 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocinado

15 minutos

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Ingredientes

• 1 ramillete de brócoli

• Queso curado rallado

• Perejil

• Zanahoria en laminas finas.

• Ajo

• Aceite de oliva

• Sal

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Elaboración

• En una sopera honda, echa agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, echa los ramilletes de brócoli, previamente lavados. Cuece durante unos 15 minutos y seguidamente, mételos en agua con hielo para cortar la cocina.
• Ralla el queso curado (o el que mas te guste).
• Pan una sartén al fuego, pica unos ajos en trocitos muy pequeños y fríelos. Reserva
• Para emplatar:
  En un plato llano, coloca los ramilletes de brócoli, alrededor echa el queso rallado, espolvorea un poco de queso por encima. Coloca la zanahoria y el perejil. Echa el aceite con el ajo por encima y listo para comer.

Es una receta apta para todos, ya sabeis que yo os doy la receta y vosotros la modificais como os guste.

Espero que os animeis y nos vemos la semana proxima con mas recetas, divertidas y deliciosas.

Feliz Martes!!!

zanahoria

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Barquillas de grelos con carne de entraña gratinada

Como aprovechamiento de los grelos de la semana pasada, me quedo otros 300 grs. Así que opte con hacer esta receta con ingredientes de estar por casa, salvo las barquillas. Que las compré en el súper que había una promoción de 50% la segunda unidad. Así que como venían amigos a cenar, aproveche para que lo probasen. Me gusta que vengan amigos y prueben nuestros experimentos en casa. La verdad que se quedaron sorprendidos con el resultado. Así que os ánimo a preparar esta barquillas de grelos con carne de entraña gratinada.

Nos ponemos el delantal y el gorro y a cocinar:

Ingredientes para unas 12 barquillas:

– 12 barquillas.

-3 filetes a tiras de carne de entraña.

– 6 nueces.

– Queso rallado.

– Aceite oliva suave.

– Sal.

 

– Mahonesa de ajo negro.

* 3 ajos negros.

* Aceite de oliva.

* Sal.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon una sopera al fuego con agua. Mientras se calienta el agua, lávala bien los grelos  (retira el barro que puedan llegar y las puntas). Cuando empiece a hervir el agua, echa los grelos y deja cocer durante unos 15 minutos con una pizca de sal. Escurre bien, para retirar el exceso de agua.

Coje unas barquillas y coloca los grelos cocidos en el fondo de la barquilla.

Paso 2.

Para la mahonesa de ajo negro:

Coje un vaso batidor, echa aceite de oliva, los 3 ajos negros enteros y una pizca de sal. Mete la batidora y hasta que no veas que salen muchos hilillos, no levantes la batidora. (En este caso nos interesa la mahonesa espesa).

Echa una cucharada de mahonesa de ajo negro encima de los grelos.

Paso 3.

Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite y fríe muy poco la carne de entraña. ( El tono que en este caso he optado para carne de entraña es la de la foto, pero cada a su gusto. Date cuenta que luego va al horno a gratinar).

Coloca las tiras de la carne de entraña encima de la mahonesa de ajo. Luego pon unos trocitos pequeños de ajo negro encima de carne.

Paso 4.

Pon un poco más de mahonesa de ajo negro, y echa queso rallado por encima con unos trozos de nuez picada.

Y finalmente gratina en el horno, durante unos 10 minutos.

Este es el resultado de las barquillas de grelos con carne de entraña gratinada.  Espero que os haya gustado, os animéis a probar los grelos y si os animáis, contadme que os ha parecido.

Feliz Martes a todos!

tapas

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Espinacas con queso.

Vamos esta semana con una receta, que nos trae mi hermano. Unas ricas espinacas con queso, un plato que con el toque del queso queda de muerte.

Una receta sencilla, con pocos ingredientes y sin muchos pasos de elaboración.

Así que no hay excusa, ponte el delantal y cocinar!!!

Ingredientes para 2 personas:

– Espinacas ( 400 grs.)

– Cebolleta picada.

– Ajos tiernos.

– Queso rallado.

– Harina.

– Leche.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, pon a calentar un cazo con agua caliente y sal, cuando empiece a hervir, echa las espinacas para cocerlas y dejarlas al dente. (Aproximadamente unos 10 minutos).

Paso 2.

Corta la cebolla bien picada y los ajetes tiernos. Pon una sartén con unas gotas de aceite y sofrie la cebolla y los ajetes. Reserva.

Espinacas en la fuente, ya escurridas.

Paso 3.

Una vez que hayan transcurrido el tiempo de cocción, procede a escurrir muy bien las espinacas.

Cuando ya las tengas bien escurridas, echalas al sofrito anteriormente hecho, dale una vuelta y presenta en un molde apto para horno.

Quesos varios rallados, al gusto.

Paso 4.

Haz una bechamel en pequeña cantidad, para echar por encima de las espinacas y coloca por encima el queso rallado al gusto.

Paso 5.

Una vez tengas todo preparado, mete el molde al horno, durante unos 25 minutos a una temperatura de 180 º C.

Una vez que pase el tiempo, deja enfriar un poco, y ya lo tienes listo para compartir con quien tú quieras.

No hay nada más bonito que cocinar y que tu gente, la veas disfrutar comiendo.

Va por tod@s.

queso rallado

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Lasaña de Brocoli y Calabaza.

Esta es una de aquellas recetas, que te salen sin querer. Cuando ves que tienes verduras y te apetece hacer algo diferente con ellas, pero sin perder ni el sabor ni su forma.
Empiezas a ver en la cocina posibles alternativas, y te encuentras las placas de lasaña, la cabeza empieza da dar forma a la lasaña, y te pones manos a la obra.

Ingredientes para 6 personas:

– 15 Placas de lasaña.

– 1 Brócoli.

– 1/3 de Calabaza.

– Queso para fundir.

– 1/4 de carne picada.

– Bechamel.

   – Harina

   – Leche

   – Nuez moscada.

   – Mantequilla.

– Aceite

– Sal.

– Orégano.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Cuece en una sopera honda el brócoli y la calabaza a fuego suave, hasta que quede al dente, y reserva, en agua con hielo para que conserve el color.

Paso 2.

Para realizar la bechamel:

– 1 Cuchara de Harina.

– 1 Vaso de leche.

– Nuez Moscada.

– Dos tacos de mantequilla.

En un cazo pon la mantequilla a derretirse, e incorpora seguidamente la harina, cuécela hasta que tome la harina un tono marrón claro ( nunca oscura), una vez que coge el tono la harina, incorpora la leche templada a pocos, para que no se hagan grumos. Remueve hasta que quede bien ligada. Y reserva.

Paso 3.

Pon agua caliente en un bol e introduce las placas de lasaña, déjalas aproximadamente unos 3 a 5 minutos (hasta que se vea que esta algo blandita).

Paso 4.

Para el relleno con la carne picada, fríela con un poco de aceite de oliva, y un poco de sal, hasta que coja el tono tostado, y reserva.

Paso 5.

Para el montaje de la lasaña:

Pon en el fondo de una recipiente rectangular, dos placas de lasaña, pon trocitos de brócoli por todo el primer piso, pon una segunda capa de lasaña, y encima la calabaza, pon una tercera capa y a está ponle la carne picada en una capa muy fina y añádele un ligero toque de bechamel, pon encima otra capa de lasaña, encima el brócoli, y encima, pon otra capa de calabaza.
Ya por último echa la bechamel y por encima el queso rallado que mas nos guste. Espolvorea un poco de orégano por encima y al microondas durante 15 minutos a máxima potencia.Espero que os haya gustado la receta de esta semana.

queso rallado

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Lasaña de Brocoli y Calabaza.

Esta es una de aquellas recetas, que te salen sin querer. Cuando ves que tienes verduras y te apetece hacer algo diferente con ellas, pero sin perder ni el sabor ni su forma.
Empiezas a ver en la cocina posibles alternativas, y te encuentras las placas de lasaña, la cabeza empieza da dar forma a la lasaña, y te pones manos a la obra.

queso rallado

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Tomates al horno.

Un fin de semana lluvioso, el cielo esta muy gris y con algo de frío, que mejor para realizar nuevas y deliciosas creaciones . Hoy os traigo un tomate relleno, muy sano y con un toque muy especial.

Por persona:

– 1 tomate natural.
– 1 Huevo fresco
– Jamón serrano a tiras.
– Orégano.
– Sal.
– Aceite de Oliva.
– Queso rallado.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Escalda durante unos minutos el tomate para poder sacar la piel mejor. Pélalo y quilate el corazón por la parte de arriba.

Con una cuchara, con sumo cuidado ve quitando toda la pulpa y resérvala.

Paso 2.

En el fondo del tomate ya casi vacío, introduce el jamón serrano a tiras e incorpora el huevo. Rellena con unas cucharas de pulpa de tomate que se ha reservado anteriormente y cubre por encima con queso rallado y a cocinar en microondas durante 7 minutos.

Paso 3.

Una vez que pasen los 7 minutos, echa un poco de orégano por encima y un chorrito de aceite de oliva.

 ¡¡¡Y listo para comer!!!!!

vegetariano

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Tomates al horno.

Un fin de semana lluvioso, el cielo esta muy gris y con algo de frío, que mejor para realizar nuevas y deliciosas creaciones . Hoy os traigo un tomate relleno, muy sano y con un toque muy especial.

vegetariano

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