Acelgas, con sofrito de ajos y taquitos de jamón serrano.

Estas acelgas, vienen de la huerta del campo de Borja, recién cogidas de la mata al plato, con muy poca elaboración y un sofrito muy ligero.

En casa de mi madre, lo hace con un sofrito con la misma base, pero ella le da su toque y están muy ricas.

Mi sofrito es a basa de ajo, cebolla, aceite y jamón serrano a tacos, y el de mi madre es ajo, trocitos de panceta, un poco de harina y aceite.

Y ahora si queréis saber como termina esta receta. Sigue leyendo.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Mata de acelga.

- 2 Patatas.

- 3 Ajos en laminas.

- 1/2 cebolla muy picadita.

- Tacos de jamón serrano.

- Aceite de Oliva.

- Sal.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En una vaporera, pon las acelgas y las patatas ( siempre teniendo en cuenta de lavar bien todas las verduras). Pon agua caliente y encima de la cesta pon la verdura. Déjala cocer aproximadamente unos 15 minutos para que nos quede al dente.

Paso 2.

Para el sofrito:

Pon en una sartén dos cucharas soperas de aceite, ponlo a fuego medio. Mientras, pela los ajos y córtalos en láminas. Reserva.

Cuando veas que el aceite esta caliente, echa los ajos, la cebolla picadita y los taquitos de jamón, deja que se doren un poco y ya lo tienes listo.

Paso 3.

Para el emplatado:

Sobre un plato hondo, echa las acelgas bien escurridas sobre el fondo y por encima echa el sofrito.

Puedes echar un poco de sal por encima y listas!!!!!!