Esturión a la plancha con salsa tártara

Otra receta de esturión, el mes pasado os puse mi primera con esturión, que la hice sencilla. Al ver el resultado de que es un pescado que no es fuerte, probé a realizarlo a la plancha. Buff, madre mía que cambio, os recomiendo que si tenéis la oportunidad lo probéis. Esta semana os propongo una rico lomo de esturión a la plancha con salsa tártara. He de reconocer que esta salsa, no la hago, sino que la compro. Por que hasta ahora no he encontrado una receta que realmente me guste.

Y si te has quedado con la intriga, ponte el delantal y cocinar este rico esturión a la plancha con salsa tártara:

Ingredientes para 2 personas :

-1 lomo de esturión ( aproximadamente de unos 300 grs).

-Salsa tártara.

-Sal en escamas. ( Opcional)

-Sal.

-Una lamina de piel de naranja.

-Nuez de mantequilla.

-Aceite de oliva.

-Pimienta negra molida.

-Una rama pequeña de romero.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, el lomo del esturión a ser posible con la piel. Pon una sartén con una nuez de mantequilla y ponlo a fuego medio- fuerte. Pon la piel sobre la sartén y deja cocinar durante unos 8 minutos (aproximadamente, hay que comprobar que esta hecho, sino dejarlo un par de minutos más). (Si ves que hace falta añadirle aceite de oliva sin problema, echa una cuchara sopera).

Paso 2.

Cuando ya veas que ya está hecho, dale la vuelta al lomo y deja un par de minutos. Retírale la piel, que observarás que se quita muy fácilmente. Verás que se ha quedado muy dorado y en su punto.

Paso 3.

Para el emplatado, pon en un lado el lomo de esturión, verás que te ha quedado una costra crujiente. Pon una rama de romero encima del esturión y coloca una lámina de piel de naranja ( le dará frescor). Y para terminar echa una cuchara sopera de salsa tártara. ( lo bueno que siempre puedes repetir en salsa).

Como podéis observar, son dos pasos muy fáciles, el esturión cuando lo vas a comer verás que se abre en lascas, algo que me sorprendió mucho. Espero que si tenéis la oportunidad os animéis a probarlo, os aseguro que os sorprenderá tanto como a mí.

Nos vemos la semana que viene con otra rica receta. Y al mes que viene otra receta de esturión.

Feliz Martes a tod@s!

salsa tártara

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Ensalada de pasta con salmón

Si estás cansada/o, de comer ensalada de pasta básica, hoy te propongo mi versión. Una rica ensalada de pasta con salmón. Esta semana la receta es algo más cara de lo normal, por el salmón. Aunque siempre puedes coger algún trozo feo del salmón para hacer esta receta. Con lo que te puede salir algo más económico.  Yo esta pasta, la encontré la segunda unidad al 70% de descuento. No significa que sea cara pero siempre ponen muchas ofertas en el super donde yo voy.

Así que si quieres saber más de esta rica ensalada de pasta con salmón, ponte el delantal y a cocinar.

Ingredientes para 4 personas:

– 1 filete de salmón.

– 500 grs de pasta radiatori.

– 2 tomates.

– 1 cebolla De Fuentes.

– Salsa tártara.

– Eneldo.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, lava los tomates y córtalos en cuadrados pequeños. Haz lo mismo con la cebolla De Fuentes.

Paso 2.

Ahora nos ponemos con la salsa. En este caso, coje un bote de cristal pequeño, echa 3 cucharadas soperas de salsa tártara, una cucharada de aceite de oliva. Agita arriba y abajo, enérgicamente durante unos minutos. Reserva en la nevera.

Paso 3.

Pon una sopera grande con agua con una pizca de sal, cuando empiece a hervir echa los 500 grs de pasta radiatori. Deja cocer durante aproximadamente unos 13 minutos ( para la ensalada me gusta que la pasta esté al dente. Si a ti te gusta más echa, déjala unos 5 minutos más). Cuando se hayan realizado, ponlos debajo del grifo con agua fría

Paso 4.

En una sartén, con unas gotas de aceite de oliva haz el salmón.( Nos interesa que se quede dorado por fuera y jugoso por dentro). Con un minuto por cada lado, será suficiente. Retira del fuego y haz trozos medios, que sean fáciles de llevar a la boca.

Para el emplatado

En una ensaladera baja y larga, echa el tomate y la cebolla, esparcidos por toda la ensaladera. Coloca encima la pasta, los trozos de salmón y aliñea con la salsa por toda la ensalada. Decora con un poco de eneldo. Le da un gusto diferente y fresco.

Espero que os haya gustado esta rica ensalada de pasta con salmón. Nos vemos la semana que viene con otra rica receta.

Feliz Martes!!!

tomate

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Entrecot al punto. "Estilo David"

Lo miras y dices, hoy me puedo permitir un pequeño homenaje, y compartirlo con la persona que tienes a tu lado.Un sábado te vas al mercado central, vas de puesto en puesto, vas mirando todo, y al fondo ves una carnicería y ves que tiene un entrecot, pues tiene una buena pinta, y sobre todo un buen precio.

Lo más importe en la cocina,  es cocinar para la gente que realmente quieres, tu pareja, tus amigos, tu familia, etc.

A mi me sorprendieron con este plato, que tiene una pinta increíble.

Espero que vosotros si tenéis a alguien muy especial a vuestro lado, y queréis sorprenderle, tomad nota.

Y ahora, manos a la sartén, para realizar este rico entrecot.

Ingredientes para 2 personas:

– 2 Entrecot de aproximadamente unos 150 gr.

– 2 patatas grandes.

– Salsa Tártara.

– Sal en escamas.

– Aceite de oliva.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Lo primero limpia las patatas bien, córtalas a  ruedas medio gruesas y mételas en una sartén con abundantemente aceite de oliva, y confitalas. ( aproximadamente entre 30 a 40 minutos). Hay que comprobar de vez en cuando, no queremos que se hagan demasiado.

Paso 2.

Una vez que tengas las patatas a punto, aleja la sartén del fuego y deja reposar.

Para que la carne nos salga tan jugosa como en la foto, hay un truco que te sorprenderá.

Mete en el microondas, las piezas de entrecot a una potencia mínima de unos 5 minutos.

Paso 3.

Prepara una sartén con una gota de aceite de oliva, y cuando este bien caliente, echa el primer entrecot, y déjalo al punto, unos 2 minutos por cada lado.

Si la carne os gusta más echa, dejarla unos minutos más, siempre teniendo en cuenta de no pasarse, sino se quedará chiclosa.

Paso 4.

Con mucho cuidado irás quitando cada rueda de patatas que has confitado, y pongas en una sartén a parte con unas gotas de aceite bien caliente, para que cojan el tono tostado.y retíralas  rápidamente.

Paso 5.

 

Montaje del plato:

 

Pon en un lado las patatas con un poco de salsa tártara por encima. Con el aceite pinta el plato muy ligeramente  y coloca el entrecot al lado.Y a disfrutar!!!!!!!!

Y acompañado de un vino de la tierra.

 

 

salsa tártara

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Entrecot al punto. "Estilo David"

Un sábado te vas al mercado central, vas de puesto en puesto, vas mirando todo, y al fondo ves una carnicería y ves que tiene un entrecot, pues tiene una buena pinta, y sobre todo un buen precio.

Lo miras y dices, hoy me puedo permitir un pequeño homenaje, y compartirlo con la persona que tienes a tu lado.

Lo más importe en la cocina,  es cocinar para la gente que realmente quieres, tu pareja, tus amigos, tu familia, etc. 

A mi me sorprendieron con este plato, que tiene una pinta increíble.

Espero que vosotros si tenéis a alguien muy especial a vuestro lado, y queréis sorprenderle, tomad nota.

Y ahora, manos a la sartén, para realizar este rico entrecot.

salsa tártara

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