Salchichas frescas al aroma de melocotón.

Esta receta ya la realice hace unos 3 meses, vinieron una pareja encantadora a cenar a casa. Y la verdad, que tanto Paco como Alba, se fueron encantados con esta receta. Para mi es una receta que necesita tiempo para hacer, hay que hacerla con mucho mimo. Y el resultado sale a la vista.....

Gracias pareja por hacernos la velada tan peculiar, como siempre.

Y ahora a los fogones, con un poquito de ventilador ......

Ingredientes para 4 personas:

- 8 Salchichas frescas. (Yo estas salchichas, son mas gordas de lo normal, las compro en el mercado de delicias, son muy ricas.)

- 2 Patatas pequeñas.

- 1 Cebolla.

- 1 Pimiento rojo.

- Orégano.

- 300 ml de vino tinto.

- 1 bote de melocotones en almíbar.(Realizados caseros, de mamá).

- Perejil.

- Sal.

- Aceite de oliva.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, cuece las patatas con piel en agua con un poco de sal (límpialas con agua para quitar la tierra), aproximadamente durante unos 10 minutos. Y reserva.

Paso 2.

Corta la cebolla en cuadrados, junto con los pimientos. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y sofríe. 

Paso 3.

Abre el bote del melocotón con almíbar, separa el almíbar del melocotón. Corta el melocotón en trozos medios y reserva.

Paso 4.

Cuando tengas, la verdura a medio pochar incorpora el almíbar junto con la copa de vino y cuece poco a poco para que se evapore el alcohol y se mezclen los sabores. (Aproximadamente durante unos 15 minutos a un fuego muy suave). Añade el perejil,  el orégano y una pizca de sal. 

Paso 5.

Corta la patata e incorpora a la salsa, durante unos 5 minutos. 

En una sartén muy caliente, echa unas gotas de aceite de oliva, y fríe a fuego fuerte las salchichas frescas, ves pinchándolas para que saquen toda la grasa ( no nos interesa esta grasa). Una vez que estén tostadas, sácalas, escurre muy bien la grasa e incorpora a la salsa, 2 minutos y deja reposar.

Y listo!! 

Estás salchichas si las acompañas con un buen vino, como por ejemplo un " Borsao Tres Picos ", mejor que mejor.

Espero que os haya gustado la receta, y el acompañamiento del vino.

Hasta la próxima semana.