Buey de Mar, al aroma de albahaca.

Estando de vacaciones en San Vicente de la Barquera, nos quedamos con el gusanillo de comernos una mariscada. Y un día, va y te regalan unos bueyes de mar, y para que el sabor del buey no se enmascaré, os presento una manera rica y muy fácil de hacer. Os sorprenderá todo el sabor que tiene.

Espero que os guste y hay que acompañarlo con una sidra, bien tirada.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 bueys de mar ( ya cocidos).

- 1 cebolla de fuentes.

- 2 Huevos duros.

- Unas hojas de Albahaca.

- Aceite de oliva.

- 3 Cucharas de ron. 

- Sal en escamas. 

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Coje los bueyes que ya están cocinados y sácales toda la carne que tienen dentro ( del gran caparazón) y resérvala en un plato.  La cabeza y las patas se reservan.

Paso 2.

Pon a cocer 2 huevos, cuando ya se hagan, los picaras en trozos muy pequeños. Y reserva.

Paso 3.

Pica en trozos muy pequeños la cebolla, echa un poco de sal, echa la carne del buey y echa unas cucharas de ron, mezcla todo bien para que se integre todos los sabores, ( aproximadamente unos 3 minutos).

Cuando ya tengas la carne del buey bien macerada, rellena el caparazón y adorna con una hoja de albahaca.

Paso 4.

Y al gusto, echa unas escamitas de sal por encima con un toque ligero de aceite de oliva crudo.


Y la presentación, como os he dejado en la foto, creo que es una forma graciosa de empezar a comértelo, y si a eso le acompañas con una buena sidra de San Vicente de la Barquera, mejor que mejor.


Espero que os animéis a realizarlo, la verdad que no lleva mucho tiempo.