Ensalada de pasta.

Esta semana va de ensalada, pero no de una ensalada cualquiera, esta me la prepararon cuando yo estaba algo malita, una comida rica y que levanta el ánimo a cualquiera, con unos ingredientes muy sanos y saludables para nuestra salud. Y ahora con el tiempo que nos acompaña, muy adecuada.
Los ingredientes que lleva esta ensalada, las tenemos de normal en nuestras neveras.
Gracias por cuidarme tanto, ser tan cuidadoso y detallista. “Sol”

Ingredientes para 4 personas:

– 1 Cogollo de Tudela.

– 1 Tomate grande.

– 1 tira de bacon.

– 2 latas de atún.

– 16 anchoas.

– 250 gr pasta trottole tricolore.

– Aceite de oliva Virgen Extra.

– Sal.

– Reducción de Pedro Ximénez.

– Ajo picado.

– Queso rayado Idiazábal.

– Cebolla confitada al aroma de vainilla.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

Corta el tomate a rodajas y colócalo como fondo de plato hondo. Con el cogollo (bien lavado) córtalo en juliana y esparce por todo el plato. Con la tira de bacon, la cortará a tiras y la colocas en los laterales del plato.

Paso 2.

Pon un cazo con agua y ponla a hervir, cuando empiece incorpora la pasta  trottole tricolore. , y déjala cocer aproximadamente unos 7 a 10 (depende de gustos).

Paso 3.

Mientras se cuece la pasta, en una sartén echa unas gotas de aceite y echa la cebolla cortada en juliana, y fríela y cuando este con un tono tostado, incorpora el azúcar y aroma de vainilla. Trabájala un minuto y retira del fuego.

Paso 4.

Escurre bien la pasta, enfríala un poco y incorpórala a la fuente por encima de las hortalizas.

Paso 5.

Raya un poco de queso Idiazábal y espolvorea por encima. Seguidamente coloca la cebolla confitada y coloca las anchoas por encima de dentro hacia afuera formando unos quesitos.

Paso 6.

Adorna también con unos tacos de atún. Y por último el toque “Reducción de Pedro Ximénez”.

Una ensalada, llena de vitaminas y con tan sólo 1,5 m.g. No tienes excusa…..

Pasad buen fin de semana.
Un saludo